糖尿病是屬于代謝障礙性疾病，是人體的糖代謝失去平衡的表現(xiàn)，糖尿病患者在我國的人數(shù)還是比較多的，而糖尿病本身也就是一種難以治愈的疾病，患者在日常生活中的飲食是很關鍵的，糖尿病患者有很多食物都是不能吃的，要多吃蔬菜，這種蔬菜可以降血糖呀。

1、吃西蘭花降血糖

吃西蘭花可以逆轉糖尿病對心臟血管的損害。關鍵是西蘭花中含有一種叫做蘿卜硫素，又叫萊菔硫烷。蘿卜硫素，是促進保護血管的酶，并將使細胞損傷的分子數(shù)量，稱為活性氧物質(zhì)(ROS)降低高達73%。

西蘭花營養(yǎng)豐富，含有鉻，鉻能幫助糖友提高胰島素的敏感性，對控制血糖有輔助作用。西蘭花每百克熱量為138.13千焦，升糖指數(shù)為26，每日以70克為宜。

糖尿病人西蘭花最好的吃法

材料：西蘭花200克，油、鹽、生抽、香油各適量。

做法：將西蘭花掰成小朵，洗凈備用，用沸水將西蘭花焯一下，(時間不必太長，斷生即可)，然后撈出，用鹽、味精、生抽、香油拌勻。

2、西蘭花的做法介紹

1.奶油西蘭花湯

原料：新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉

調(diào)料：鹽、胡椒、雞湯

(1)西蘭花去根，改刀成塊；

(2)用黃油將洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開；

(3)用黃油將面粉炒香，加入湯內(nèi)，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調(diào)味；

(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盆即可。

功效：補腎填精、健脾和胃、強壯筋骨。

2.西蘭花炒蝦仁

原料：蝦仁8只、西蘭花1棵

調(diào)料：食鹽少許、生抽5毫升、淀粉2克、蒜1瓣、植物油適量

(1)將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎；

(2)鍋中注入適量清水，燒開后加入少許鹽，將西蘭花放入，熟透后撈出；

(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

功效：蝦仁含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，西蘭花還有補腎填精、補脾和胃之效。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發(fā)育遲緩等病癥。