大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 營(yíng)養(yǎng)科普 > 紫具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?常吃紫菜有哪些好處?[圖]

紫具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?常吃紫菜有哪些好處?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 14:37 紫菜紫菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 紫菜是我們?nèi)粘V性谂腼兪巢牡臅r(shí)候會(huì)經(jīng)常用到的一種配料,一般我們都會(huì)把紫菜做湯,而紫菜常見(jiàn)的做法就是紫菜蛋湯或者是紫菜蝦米湯了,其實(shí)紫菜還可以搭配很多食物來(lái)做湯,味道都是非常鮮美的,而且紫菜所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的,多吃紫菜對(duì)我們的身體有好處。

紫具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?常吃紫菜有哪些好處?(1)

一、紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.維生素含量豐富

紫菜含有多種維生素,B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高,以干物計(jì),維生素B12的含量與魚(yú)肉相近,維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經(jīng),預(yù)防衰老和記憶力衰退,改善憂郁癥之功效。

2.脂肪少

與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù),約為20%;肉豆蔥酸,硬脂酸含量較少,分別占2%;對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸.亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,為10%——30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。

3.無(wú)機(jī)質(zhì)和碘含量高

由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無(wú)機(jī)成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無(wú)機(jī)質(zhì)的功能,因些紫菜中的無(wú)機(jī)質(zhì)含量極為豐富。

紫菜也屬于大海的產(chǎn)物,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。

4.蛋白質(zhì)和氨基酸含量多

紫菜的生命活性物質(zhì),對(duì)于植物生命活動(dòng)非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜,且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性.酸性氨基酸較多,這是所有陸生蔬菜植物所沒(méi)有的特征。

二、吃紫菜的好處

1、預(yù)防甲狀腺腫大

可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能,對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。

2、預(yù)防腫瘤

紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

3、降血脂

紫菜中的多糖成分可以有效降低血清中總膽固醇和甘油三酯的含量,并有效預(yù)防高膽固醇引起的高膽固醇血癥。

4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。

5、抗癌

有藥理研究表明,紫菜中含有的多糖成分能使腫瘤細(xì)胞的存活率有所下降。而且多糖成分濃度越高,腫瘤細(xì)胞存活率越低。例如紫菜多糖對(duì)于乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)就有明顯的抑制作用。

6、提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高機(jī)體的免疫力。紫菜性味甘咸、寒,入肺經(jīng);具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效;用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群