關(guān)于豬肝，眾所周知其性質(zhì)溫熱，本身就不宜多吃，食用過多會增加腸胃的燥熱情況，若是與其他同樣溫熱食物一起大量食用，會加重體內(nèi)燥熱程度，引起更加嚴重的上火情況，例如口干舌燥、牙齦腫痛等情況。那豬肝和黃豆能一起吃嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、豬肝和黃豆能一起吃嗎？

2、豬肝黃豆芽不能同吃嗎？

3、豬肝與什么一起好？

豬肝和黃豆能一起吃嗎？

豬肝中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸、抗壞血酸、鐵、磷、鈣、鋅等營養(yǎng)成分；而黃豆中含有蛋白質(zhì)、異黃酮、低聚糖、皂苷、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)、磷脂、大豆油、核酸等等。二者的營養(yǎng)成分也并不會發(fā)生沖突，因此是可以一起吃的。

豬肝黃豆芽不能同吃嗎？

網(wǎng)傳豬肝和黃豆芽相克，說“豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化”。事實上，每100克可食用黃豆芽中的維生素C含量為8毫克，而常用于和豬肝搭配炒菜的芹菜、菠菜每100克含維生素C分別為12毫克、32毫克，比黃豆芽中VC含量要高。且豬肝中的銅元素含量非常低，是以化合物的方式存在的，比較穩(wěn)定，因此并不比擔心黃豆芽的維生素C會氧化這個問題。

豬肝與什么一起好？

1、芹菜：芹菜性涼，有利水消腫、清熱除煩、平肝的功效，非常適合和豬肝、牛肉等熱性食物一起吃，能夠平定熱性，而且芹菜中有特殊香味，能夠起到除腥的作用。再加上芹菜和豬肝一起吃屬于葷素搭配，對于減少豬肝中膽固醇的吸收、均衡營養(yǎng)等有很好的幫助。

2、菠菜：菠菜性涼，有養(yǎng)血、止血、潤燥的作用；而豬肝性溫，具有補肝、養(yǎng)血、明目的作用。二者一起吃能夠中和熱性，而且兩者都是富含維生素A和鐵元素的，搭配一起吃對于補血、預(yù)防視力下降有很好的幫助。

菠菜中的草酸含量比較高，菠菜和豬肝一起炒菜的時候需要先焯水，去掉大部分草酸比較好。

3、韭菜：韭菜炒豬肝有補血益腎、行氣活血的功效，適合身體虛寒、陽痿、早泄、閉經(jīng)、腰膝酸痛的人群食用。

4、洋蔥：洋蔥有很好的去腥作用，和豬肝搭配能夠去除豬肝的異味，而且洋蔥還能減少豬肝中脂肪、膽固醇的吸收。但是皮膚瘙癢、有肺胃發(fā)炎的情況下不能吃。

5、青椒：青椒炒豬肝也是一道非常常見的搭配，葷素搭配、營養(yǎng)均衡，但是上火、內(nèi)熱、咽炎、支氣管炎的人群不建議吃。

總結(jié)：豬肝和黃豆營養(yǎng)成分也并不會發(fā)生沖突，因此是可以一起吃的。