大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 烹飪技巧 > 干煸豆角的做法 干煸豆角怎么做?[多圖]

干煸豆角的做法 干煸豆角怎么做?[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 13:06 豆角豇豆蔬菜夏天

干煸是川菜的一種烹飪方式,又稱煸炒或者干炒,是將食材在短時間內(nèi)烹制成菜的一種方法,這樣炒出來的菜甘香酥軟,受到很多人的歡迎,我們平時吃的干煸菜有干煸土豆絲、干煸藕絲,還有干煸豆角,說到干煸豆角,大家肯定能想到它的香味四溢,忍不住流口水了。干煸豆角怎么做呢?一起來看一下吧!這樣就能自己在家動手做啦!

干煸豆角的做法 干煸豆角怎么做?(1)

1、食材準(zhǔn)備

豆角;花椒;干辣椒;蒜;姜;蔥;料酒;瘦肉;生抽;食鹽;糖;淀粉。

干煸豆角的做法 干煸豆角怎么做?(2)

2、過程步驟

(1)將豆角去頭去尾,摘除豆筋,洗凈后掰成五厘米左右的小段;將蔥姜蒜、干辣椒等切碎,再將豬肉也剁碎,并加入適量的淀粉、食鹽和料酒攪拌均后腌制十五分鐘左右。

(2)在鍋里倒入適量的清水,加入一點(diǎn)鹽,燒開后把豆角倒進(jìn)去焯一下,等豆角的顏色變成深綠色后撈起來瀝干水分。

(3)在鍋里加入油,比平時炒其它菜的油要多一些,再將豆角倒進(jìn)去慢慢煎炸成表面略皺的時候,撈出來裝盤備用。

(4)將鍋內(nèi)多余的油保留,再將腌制好的肉末倒進(jìn)來炒至變色后盛出,然后把花椒、干辣椒爆香,再把炒好的豆角一起到進(jìn)來,并依次加入蔥、姜、蒜一同翻炒,最后加入適量生抽、料酒和食鹽即可出鍋。

干煸豆角的做法 干煸豆角怎么做?(3)

3、溫馨提示

豆角在炒之前用開水焯一下,是為了更容易熟,因為豆角是不容易被炒熟的,而且做這道干煸豆角是不能加水的。在干煸豆角中加入肉末是為了讓味道更加鮮美,不要過多地放肉末,記住在煎炸豆角時要用小火,以免讓豆角炸的太老。

干煸豆角的做法 干煸豆角怎么做?(4)

最新文章

  • 運(yùn)動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群

發(fā)表評論