眾所周知，我國(guó)的中藥材的名字很多是通過(guò)其顏色來(lái)命名的，但有些藥材的顏色和其名稱(chēng)有很大的區(qū)別，黃精就是其中之一，明明叫黃精，卻是黑色，下面看看這黃精為什么是黑色的吧！

本文目錄

1、黃精為什么是黑色的？

2、黃色的黃精能吃嗎？

3、怎么辨別染色黃精？

4、黃精如何進(jìn)行加工？

黃精為什么是黑色的？

黑色的黃精經(jīng)過(guò)了加工處理，其藥物成分更加容易揮發(fā)出來(lái)，更適合人體吸收，另外，經(jīng)過(guò)加工了之后的黃精雖然顏色不好看，但口感上明顯得到了很大改善，去除了生黃精的麻味，因此，無(wú)論是藥用還是食用，都最好選用黑色的制黃精，功效和口感上都比鮮黃精要好很多。

黃色的黃精能吃嗎？

生的黃精呈黃色，沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工處理，雖然沒(méi)有毒性，但對(duì)人的皮膚黏膜有一定的刺激性，直接食用給人一種麻麻的口感，不適合直接食用，避免上消化道黏膜受損，引起咽喉和口腔不適反應(yīng)，部分人還可能引起過(guò)敏反應(yīng)。

怎么辨別染色黃精？

很多人知道黃精是黑色的，但市場(chǎng)上也有狠毒黃精是經(jīng)過(guò)了染色處理的，這種黃精雖然也是黑的，但其口感上會(huì)有很大的區(qū)別，黃精的加工處理有蒸曬次數(shù)的區(qū)別，蒸曬次數(shù)越多，黃精質(zhì)量越好，口感也更加的甘甜，另外，黃精的這種黑色不會(huì)起到染色作用，食用之后牙齒和舌頭不會(huì)上色，若有上色現(xiàn)象多屬于假貨。

黃精如何進(jìn)行加工？

1、蒸黃精取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，反復(fù)蒸至內(nèi)外呈滋潤(rùn)黑色，切厚片，干燥.。

2、酒黃精取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，加黃酒拌勻，裝入罐內(nèi)或其他適宜的容器內(nèi)，密閉，隔水蒸，中途翻動(dòng)一次，直至酒被吸盡，色澤黑潤(rùn)，口嘗無(wú)麻味為度.取出，切厚片，干燥.篩去碎屑。

總結(jié)：黑黃精的功效更偏向于潤(rùn)肺和滋陰，而黃黃精的功效則更偏向于補(bǔ)脾和益氣，建議患者最好是在醫(yī)生的指導(dǎo)下先確定自己的癥狀，然后在根據(jù)癥狀來(lái)進(jìn)行選擇，切勿盲目用藥。