鱔魚(yú)是生活中很常見(jiàn)的水產(chǎn)食物，應(yīng)該適當(dāng)?shù)呐腼冎笪兜朗挚煽?，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，但是吃鱔魚(yú)也有許多要注意的地方，那么吃鱔魚(yú)的好處有哪些？吃鱔魚(yú)有哪些養(yǎng)生功效？下面就來(lái)詳細(xì)了解吃鱔魚(yú)的好處，以及注意事項(xiàng)吧。

1、吃鱔魚(yú)的好處

1、保肝明目

鱔魚(yú)中也含有很多的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網(wǎng)膜上發(fā)揮重要作用，能緩解肝細(xì)胞的衰老，增強(qiáng)肝臟功能，同時(shí)也屬于視紫紅質(zhì)主要合成原料，增強(qiáng)視力。

2、促進(jìn)恢復(fù)

鱔魚(yú)和泥鰍一樣，都屬于常用的滋補(bǔ)品，在病后、產(chǎn)后等虛弱時(shí)期最為適合食用，鱔魚(yú)屬于高蛋白食物，含有大量的蛋白質(zhì)，在身體虛弱時(shí)食用能促進(jìn)恢復(fù)。

3、增強(qiáng)腦力

鱔魚(yú)中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬于不飽和脂肪酸，這類(lèi)脂肪酸促進(jìn)腦力發(fā)育的有效物質(zhì)，并且對(duì)老年人的記憶力衰退也有很好抑制作用。

4、美容養(yǎng)顏

鱔魚(yú)中維生素A和維生素C的含量都較高，都屬于強(qiáng)效抗氧化物質(zhì)，在食用之后能清除提捏的自由基，緩解各個(gè)臟器及皮膚的衰老，有很強(qiáng)的養(yǎng)顏美容效果。

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5、補(bǔ)血

鱔魚(yú)中含有大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有較多的礦物質(zhì)鐵，這兩種物質(zhì)都是血紅蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的補(bǔ)血效果。

6、增強(qiáng)免疫力

黃鱔富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

7、調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡

黃鱔富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

黃鱔的營(yíng)養(yǎng)功效：鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成年人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

2、鱔魚(yú)的禁忌人群

1、鱔魚(yú)雖好，但并非人人皆宜。這是因?yàn)轺X魚(yú)屬于溫補(bǔ)類(lèi)食物，故高血壓、中風(fēng)后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)癥、活動(dòng)性肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張、以及急性炎癥患者均不宜食用。

2、對(duì)于那些平素容易“上火”的朋友，對(duì)鱔魚(yú)也要敬而遠(yuǎn)之，以防“火上澆油”。

3、鱔魚(yú)動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食；

4、有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用；

5、另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。