薏米也被稱之苡米、苡仁，是經(jīng)常食用的一種食物，還有在中藥上它也是一種常用的。主要的藥理作用有健脾除痹，清熱排毒、祛濕等功效。薏仁怎么保存好？薏仁為什么煮不爛？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、薏仁怎么保存

2、薏仁為什么煮不爛

3、玉米須薏苡仁湯

薏仁怎么保存

一、薏仁里的油脂類成分容易被氧化，打成粉后與空氣接觸面積增大，更容易氧化和吸潮霉變，所以一定要密閉保存，不管你放在哪里，最好是放入有螺旋口蓋的玻璃瓶中密閉，放在溫度低的地方，裝瓶的時候最好連塑料袋一起放，這樣取用方便些;把每次吃雪餅或仙貝時包裝袋里的石灰干燥包保留下來放在瓶子里，可以防潮和吸味。

二、每次不要買多了，買一個星期的用量就不用擔(dān)心保存的問題了。如果已經(jīng)買了，建議你把它們按三到五天的用量分成小包，每次拿一包放在冷藏室內(nèi)隨時取用，余下的加雙層塑料袋放在冷凍室里，需要的時候先拿到冷藏室里升溫再用，升溫的時候先不要打開袋口，免得粉面吸潮。這種方法就不要求非用玻璃瓶了，當(dāng)然空間夠大用了更好。薏米存放時間：通常薏米只要先干燥化處理，脫水或者磨成粉末，在然后放入冷藏庫的話是可以放很長時間的。但是如果你想放的時間比較久的話最好是隔一段時間拿出來曬曬太陽就好了!

薏仁為什么煮不爛

薏仁確實(shí)比普通的米類難煮一些。

1、浸泡法煮、煮之前把薏仁用清水淘洗干凈，然后用清水泡上兩三個小時，等吸足了水分之后再煮就容易爛了。天熱的時候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏仁，煮的時候最好是把浸薏仁的水一起煮，這樣能避免薏仁的營養(yǎng)流失。

2、無水冷凍法、如果你不想浸泡薏仁，也可以采用冷凍法。就是把買來的薏仁裝進(jìn)塑料袋中，放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍一個星期。需要吃的時候拿出來再煮，這樣也很容易爛的。

3、帶水冷凍法、把薏仁先用清水淘洗一下，還可以再稍微浸泡一會，讓水分進(jìn)入薏仁內(nèi)部效果更好。然后撈出薏仁瀝凈多余的水，把潮濕的薏仁裝入塑料袋中，置于冰箱的冷凍室里凍至結(jié)冰即可，這樣的薏仁也比較容易煮爛。

4、放點(diǎn)小蘇打、煮的時候少放點(diǎn)小蘇打，能夠增加薏仁結(jié)構(gòu)的快速分解

5、用高壓鍋煮、用高壓鍋快一點(diǎn)。

玉米須薏苡仁湯

材料：玉米須、西瓜皮、赤小豆、薏苡仁共60克。

做法：

1、準(zhǔn)備玉米須、西瓜皮、赤小豆、薏苡仁材料。

2、然后將上述藥材煎湯代茶飲，每日1次，連服1—3個月。

功效：薏苡仁味甘、淡，性微寒，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有利水滲濕，健脾止瀉，祛濕除痹，清熱排膿的功效，玉米須味甘淡、性平，歸腎、胃、肝、膽經(jīng)，具有利尿消腫、清肝利膽等功效，兩者搭配泡飲用于小便不利，水腫，脾虛泄瀉，風(fēng)濕痹痛等癥，對有濕氣重水腫等帶脈不通的人群有很好的療效。