豆芽也稱(chēng)芽苗菜，是各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、樹(shù)類(lèi)的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱(chēng)“活體蔬菜”。豆芽二次發(fā)芽能吃嗎？在家里怎么生黑豆芽？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、豆芽二次發(fā)芽能吃嗎

2、在家里怎么生黑豆芽

3、紅豆芽可以吃嗎

豆芽二次發(fā)芽能吃嗎

豆芽二次發(fā)芽可以繼續(xù)食用，因?yàn)槎寡勘旧砭蛯儆谘棵?，二次發(fā)芽是因?yàn)樗€在繼續(xù)生長(zhǎng)，繼續(xù)食用不會(huì)對(duì)人體造成什么不利的影響，它所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不會(huì)因此而流失。

豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜，里面含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和微量元素，平時(shí)多吃豆芽菜可以幫助調(diào)理身體，對(duì)人體健康很有幫助。

但豆芽發(fā)芽不久用來(lái)炒食是最好的，這樣的豆芽口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)相對(duì)更高。炒食的豆芽長(zhǎng)度最好在一指左右，豆芽的芽過(guò)長(zhǎng)也就是所謂的變老了，這樣的豆芽在口感上會(huì)稍微差一點(diǎn)。

在家里怎么生黑豆芽

準(zhǔn)備需要的食材以及工具：新鮮小黑豆100g、水、容器。

挑選新鮮的小黑豆，要觀察小黑豆的顆粒是否飽滿(mǎn)、色澤是否均勻，將新鮮的小黑豆慢慢挑揀出來(lái)，因?yàn)橛眯迈r小黑豆發(fā)芽的豆子出芽率高。

將挑揀好的小黑豆取出，此時(shí)將盆里放入2/3的涼水，把小黑豆放入涼水里浸泡6～12小時(shí)，最好能直接浸泡一夜。

將豆子浸泡好之后撈出并清洗一下，此時(shí)豆子已經(jīng)開(kāi)始出芽，將豆子放在容器里，同時(shí)放置在溫度比較高的地方，再往豆芽上鋪一層毛巾。

每日用溫水均勻澆灌在毛巾上，通過(guò)毛巾滲透將水分傳遞給豆芽，一般一天可以澆灌兩次，只要每日?qǐng)?jiān)持澆水就可以看到豆芽在生長(zhǎng)。

紅豆芽可以吃嗎

紅豆是生活中較為常見(jiàn)的一種食物，一般來(lái)說(shuō)紅豆芽雖然比較少見(jiàn)，但也是可以吃的，吃起來(lái)對(duì)人體是沒(méi)有什么傷害的，從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，它還是一種很好的中藥材，具有很高的藥用價(jià)值，常吃對(duì)人體的健康有很好的促進(jìn)作用。

同時(shí)紅豆芽和其它品種的豆芽是不同的，它個(gè)頭很小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)紅豆的價(jià)格貴，所以消費(fèi)的群體自然比較少，自然在市場(chǎng)上也比較少見(jiàn)，但它富含的維生素和纖維素含量高，能起到補(bǔ)血益氣、幫助消化等作用。

此外紅豆芽是屬于溫性的，無(wú)毒，特別適合體質(zhì)虛弱的人食用，經(jīng)常食用的話(huà)能起到強(qiáng)身健體的作用，同時(shí)還能預(yù)防貧血，幫助人體腸胃的消化和吸收，對(duì)于女性在經(jīng)期食用最佳，這樣能很好的促進(jìn)人體健康。