關(guān)于花甲，眾所周知被稱為天下第一鮮、百味之冠，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說(shuō)。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。那花甲一般炒多久才熟？快來(lái)讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、花甲一般炒多久才熟？

2、花甲開(kāi)水煮還是冷水煮？

3、花甲怎么做好吃？

花甲一般炒多久才熟？

花甲個(gè)頭比較小，一般新鮮的花甲是很容易就能炒熟的，用大火一般炒5-8分鐘左右花甲即可成熟，若是炒的時(shí)間過(guò)短，花甲中的細(xì)菌不能被殺死，人體食用后容易引起急性腸胃炎；若是炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則花甲的肉質(zhì)會(huì)變老，食用口感不佳，具體可以通過(guò)花甲的狀態(tài)來(lái)進(jìn)行判斷，一般花甲炒至完全開(kāi)口多表示已經(jīng)炒熟。

花甲開(kāi)水煮還是冷水煮？

花甲是不可以用淡水（自來(lái)水）泡養(yǎng)的，用清水泡很快會(huì)死亡的?；资巧钤诤Ｋ疁\灘里，需要生存在有鹽分的水中?；讘?yīng)水開(kāi)后放入，這樣會(huì)張開(kāi)殼。

花甲怎么做好吃？

1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右。

2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜燒開(kāi)，加入適量料酒，放花甲，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開(kāi)。把鍋拉上來(lái)，讓余溫慢慢煮，然后把開(kāi)口的撈上來(lái)，沒(méi)開(kāi)口的把鍋放下，再煮一會(huì)。

4、把花甲再清洗幾次，把沒(méi)肉的殼去掉，沖好后控水。

5、熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調(diào)入少許料酒。

6、加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。

總結(jié)：花甲肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有較高的食用價(jià)值，但大家在吃的時(shí)候一定要確保熟了才可以吃！