眾所周知，由于一般中藥都要進(jìn)行曬干、脫毒等處理，而黃精本身沒(méi)有毒性，不需要進(jìn)行泡制，但黃精本身具有麻味，因此一般從山上挖來(lái)的黃精，可以徹底清洗干凈之后，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮，用來(lái)煲湯食用即可。那黃精為什么要九蒸九曬？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、黃精為什么要九蒸九曬？

2、黃精如何九蒸九曬？

3、黃精一次蒸多長(zhǎng)時(shí)間？

4、黃精不蒸就曬干可以嗎？

黃精為什么要九蒸九曬？

九蒸九曬是一種傳統(tǒng)的炮制工藝，其制作方法十分繁雜，有的黃精之所以要九蒸九曬主要有以下幾個(gè)原因：

原因一：生黃精中含有粘液質(zhì)等成分，這類成分直接生用會(huì)有麻舌感，對(duì)于咽喉也有一定的刺激，直接食用會(huì)有所不適，而經(jīng)過(guò)九蒸九曬的黃精不僅可以去除這種刺激感，并且口感也會(huì)變得更佳。

原因二：生黃精由于其中含有大量的糖份和水分，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)保存時(shí)間較短，而經(jīng)過(guò)九蒸九曬的黃精保存更加方便，保存時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)。

原因三：經(jīng)過(guò)九蒸九曬的黃精不僅在色、香、味方面會(huì)發(fā)生變化，其中的壯陽(yáng)、抗貧血、提高免疫力等功效也會(huì)有一定的增強(qiáng)。

黃精如何九蒸九曬？

1、將鮮黃精晾曬10天左右，直至七八成干。

2、然后將曬好的黃精用刷子徹底清洗干凈。

3、將黃精放入鍋中用水煮半小時(shí)左右，然后切成厚片。

4、將黃精放入一個(gè)陶瓷罐中，加入適量黃酒拌勻，悶潤(rùn)直至酒吸盡。

5、然后將黃精放入蒸屜中，隔水蒸約1小時(shí)左右。

6、把蒸好的黃精放入太陽(yáng)下曬，直至表皮曬干。

7、再將黃精放入蒸屜中繼續(xù)蒸，再曬。

8、如此反復(fù)九次直至黃精表面呈棕黑色，有光澤為止。

黃精一次蒸多長(zhǎng)時(shí)間？

在黃精的傳統(tǒng)做法中，需要將其經(jīng)過(guò)九蒸九曬，其中九蒸九曬是一種傳統(tǒng)的中藥炮制方法，制作工藝比較復(fù)雜，耗費(fèi)的時(shí)間比較長(zhǎng)，在蒸黃精的時(shí)候每次蒸半小時(shí)左右就可以了。

需要注意的是每次蒸完黃精之后都需要將其曬干，一般曬至外皮微干即可，隨后加入之前的黃精汁和黃酒，在燜制的過(guò)程中會(huì)發(fā)出滋滋滋的聲音，是屬于正常的情況，不需要太過(guò)于擔(dān)心。

黃精不蒸就曬干可以嗎？

九蒸九曬是一種傳統(tǒng)的中藥炮制方法，能夠使黃精中的藥效完全被釋放出來(lái)，如果不蒸就直接曬干的話，會(huì)使起不到相應(yīng)的藥效，造成資源的浪費(fèi)。

而且黃精中含有一些毒性成分，需要經(jīng)過(guò)蒸曬處理之后才能夠去除掉，如果這些物質(zhì)不去除掉就吃下去的話，可能會(huì)出現(xiàn)麻舌刺喉的癥狀，對(duì)身體健康會(huì)產(chǎn)生一定的危害，而且也不利于黃精的保存，所以不建議不蒸就直接曬干。

注意：新鮮的黃精用來(lái)煲湯，對(duì)人體能有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾潤(rùn)肺、益腎的作用，但由于黃精屬于中藥材，不建議盲目服用，最好在食用前咨詢專業(yè)的醫(yī)生。