大家平常吃的最多的是豬肉,有些人偶爾也會吃羊肉,羊肉的肉質(zhì)比豬肉要嫩,但是有人受不來羊肉的膻味,所以不愛吃。你知道羊肉都有什么營養(yǎng)價值?羊肉有哪些家常做法?今天,就讓我們給大家講講榴羊肉有哪些營養(yǎng)價值和家常做法,接下來讓我們一起來看看吧。
1.羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等,特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量,且膽固醇含量低,是滋補身體的絕好食品。
2.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
3.羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
4.羊肉含有很高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會被身體吸叫,所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。所以現(xiàn)在人們常說:“要想長壽,常吃羊肉”。
1.補血溫經(jīng),用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
2.溫補脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
3.溫補肝腎,用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
4.將羊肉250克去脂膜,切塊,煮至半熟,以蒜佐之,3天1次,可治療腎虛陽痿。
5.如果有脾胃虛弱所致的消化不良,可將羊肉50——150克洗凈切薄片,與高粱米煮粥,加調(diào)料食之。
6.如果有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者,可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
7.羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
7.中國古代醫(yī)學認為,羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品,是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。
1、羊肉粉絲火鍋
材料:
羊肉200g,粉絲適量,生菜適量,火鍋料適量。
做法:
(1)準備材料。
(2)鍋上做水。
(3)把火鍋料放進碗里面。
(4)把生菜洗干凈。
(5)放進粉絲,粉絲要用剪子剪一下。
(6)放進羊肉片。
2、胡蘿卜燒羊肉
材料:
羊肉,胡蘿卜。料酒,醬油,白糖,鹽,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。
做法:
(1)羊肉洗凈切塊,放入開水鍋中氽燙,然后取出控去水;胡蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。
(2)炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。
(3)羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時左右。
(4)待一個小時后,倒入胡蘿卜,繼續(xù)燉煮,至湯汁收稠,胡蘿卜酥軟即可出鍋。
3、生姜羊肉粥
材料:
排生姜10克,羊肉100克,大米130克,鹽3克,雞粉少許,胡椒粉少許。
做法:
(1)將生姜去皮切成米,羊肉切成小片,大米用清水洗凈。
(2)取瓦煲一個,注入適量清水,待水開后,下入大米,用小火煲約20分鐘。
(3)再加入羊肉片、姜米,調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉,續(xù)用小火煲30分鐘即可食用。
4、當歸生姜羊肉湯
材料:
羊肉200g、當歸片15g、姜15g、胡椒粉5g、鹽10g。
做法:
(1)羊肉洗凈切成小塊,老姜切成大片備用。
(2)把羊肉塊、姜片、當歸片,放入砂鍋內(nèi),一次加足水量,大火燉煮,煮沸后撇去浮沫,調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時,待羊肉熟爛后,放入胡椒粉、鹽調(diào)味,即可關火。
(3)吃時連湯帶肉一起食用。
5、家常紅燒羊肉
材料:
羊肉1斤、白蘿卜半個、大蒜半頭、老姜一塊、干辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許
做法:
(1)羊肉洗凈,放入冷水鍋中,加入白米醋,用中火加熱,煮開后繼續(xù)煮2分鐘,撈出用溫水沖洗一遍瀝水;
(2)白蘿卜切大塊,老姜切片,大蒜去皮;
(3)炒鍋倒入油燒熱,放入大蒜、姜片用小火炸出香味,放入干辣椒、桂皮和花椒繼續(xù)炸一下;
(4)放入瀝水后的羊肉翻炒,烹入料酒、老抽和生抽炒勻,加入開水沒過羊肉表面,加蓋燜煮1個小時;
(5)至羊肉軟爛時放入白蘿卜塊,繼續(xù)燜煮10分鐘,最后加鹽調(diào)味即可。
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