蘿卜是我們常吃的根莖類蔬菜，它是一種藥食同源的食材，不僅有很好的食用價值，還有不錯的養(yǎng)生功效。俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開病方，蘿卜還是我們常說的“土人參”，這足以證明蘿卜具有很高的營養(yǎng)價值。那么，冬天怎么吃蘿卜最好？。

1、煮蘿卜消食養(yǎng)胃

蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。白蘿卜用來煮湯食用不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。

2、自制“蘿卜糖”緩解喉痛

蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有的消炎的功能，冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人可以自制點“蘿卜糖”來解決這些癥狀，具體做法是把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，喉嚨疼痛的情況就會得到一定的緩解。

3、生吃蘿卜醒酒

白蘿卜中淀粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排泄;所含的維生素C也可以提高肝臟的功能，促進乙醛的分解;加之白蘿卜中含有大量的水分可以稀釋酒精的濃度，從而避免宿醉情況的發(fā)生；再者白蘿卜性清涼，其本身的氣味和口味也能緩解酒精帶來的不適。一般蘿卜醒酒最好是生吃，也可以將白蘿卜汁和生姜汁混合兌水飲用，不但能治療醉酒，還能起到一定的溫胃養(yǎng)胃的效果。

4、喝白蘿卜葉茶美容瘦身

白蘿卜和蘿卜葉子中都含有豐富的維生素C，能抑制黑色素合成，防止皮膚老化，阻止色斑形成，保持皮膚的白嫩，再者，蘿卜葉子的膳食纖維含量豐富，這些纖維可以幫助促進腸胃蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，把蘿卜葉清洗干凈晾曬3~4天后，將30克白蘿卜葉放入1升水中煮開并過濾，然后加入適量白糖飲用，便能起到美容的功效。

5、冰糖蘿卜能潤肺

蘿卜不但性涼而且水分多，生吃可以潤肺止咳;也可以做成冰糖蘿卜來食用，將蘿卜洗凈，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空后放入冰糖，再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜密封好放入冰箱保存，五六天后拿出來食用即可，冬天出現(xiàn)燥熱痰多，肺部不適等癥狀時適量吃一點，對肺有很好的滋養(yǎng)作用。需要注意的是，蘿卜防止的時候要注意放正，以免冰糖化開后的濃汁流出來。

6、白蘿卜的食用禁忌

（1）宜食人群

白蘿卜一般人均可食用，尤其適合腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多者食用；且白蘿卜最宜生食，生食以汁多辣味少者為好，但平時不愛吃涼性食物者則以熟食為宜。

（2）忌食人群

白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食。白蘿卜不宜與胡蘿卜同食。

（3）飲食指南

白蘿卜助消化、抗癌，但其活性物質在70℃的高溫下便會被破壞，因此最宜生吃；胡蘿卜卻恰恰相反，最宜熟食，有效成分才能被很好的吸收利用，因此，胡蘿卜、白蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹調方法，會導致其中一種蘿卜營養(yǎng)價值的降低。服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。