很多人在挑選螃蟹的時(shí)候會(huì)問(wèn)有沒(méi)有蟹黃，實(shí)際上母蟹才是有蟹黃的，公蟹是沒(méi)有的，很多人其實(shí)都喜歡吃蟹黃，但是也有人說(shuō)蟹黃不能吃，吃螃蟹確實(shí)是有講究的，螃蟹有的部位是不能吃的，那蟹黃在螃蟹的什么部位？蟹黃是什么東西？

1、蟹黃在螃蟹的什么部位

蟹黃是存在于母蟹體內(nèi)的，在掰開蟹外殼之后，就能看見(jiàn)蟹殼部分靠近嘴部的位置有黃色的蟹黃，蟹身體那一部分的蟹黃存在于左右兩半蟹體的中間，這就是蟹黃存在的位置了。

2、蟹黃是什么東西

蟹黃不是通常意義上人們以為的蟹卵，而是母蟹的卵巢和各種消化腺，雖然含有未成熟的卵細(xì)胞，但是還含有如肝臟、胰腺、腎臟等器官，并且還含有一定的黃色組織液，并不能直接認(rèn)同為蟹卵。

3、吃蟹黃有什么好處

(1)增強(qiáng)抵抗力

蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)，食用可以增加體內(nèi)氨基酸的含量，促進(jìn)抗體的生成，有增強(qiáng)體液免疫的作用，礦物質(zhì)可以促進(jìn)體質(zhì)的增長(zhǎng)，因此食用蟹黃具有增強(qiáng)抵機(jī)體抗力的作用。

(2)滋陰

大閘蟹的蟹黃性寒，在中醫(yī)理論的說(shuō)法中表示，食用寒性的食物，有滋陰的作用，因此吃性寒的蟹黃具有滋陰的作用，很適合陰虛陽(yáng)盛的人食用。

(3)明目

蟹黃中含有豐富的維生素A的成分，維生素A可以促進(jìn)眼睛中視紫紅質(zhì)的轉(zhuǎn)換，具有促進(jìn)視力增長(zhǎng)的作用，食用可以明目、預(yù)防夜盲癥。

(4)清熱解毒

在中醫(yī)上，寒性的食物一般都具有清涼瀉火、涼血解毒的作用，并且蟹黃中大量的膠原蛋白可以促進(jìn)身體有毒有害物質(zhì)的排出，因此具有清熱解毒的作用。

4、什么人不適合吃蟹黃

1.高血脂、高膽固醇的患者不適合食用蟹黃，蟹黃中含有大量的膽固醇，會(huì)增加血脂和膽固醇的含量，待身體不利。

2.孕婦不適合食用蟹黃，蟹黃大寒，孕婦食用不利于身體健康，并且為了螃蟹的口感，一般不會(huì)蒸的太久，蒸熟就好了。因此蟹黃中可能會(huì)有寄生蟲，食用對(duì)孕婦身體不利。

5、蟹黃吃多了會(huì)怎樣

據(jù)統(tǒng)計(jì)，每100克蟹黃中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。世界各地的流行病學(xué)調(diào)查都證實(shí)，膳食中膽固醇和飽和脂肪酸的攝入量過(guò)高，會(huì)使血液內(nèi)膽固醇和甘油三酯水平增加，結(jié)果提升患上心血管疾病、糖尿病的率。

所以蟹黃吃多了會(huì)增高患心血管病風(fēng)險(xiǎn)。