在我們平時的日常生活當中，喜歡吃海鮮的朋友們是非常多的，因為海鮮不僅味道非常的鮮美，而且海鮮所含有的營養(yǎng)價值也是非常高的，不過海鮮雖然好吃，營養(yǎng)價值也高，但是在吃海鮮的時候要注意一些食用禁忌。那么吃海鮮應該注意什么？吃海鮮要注意的禁忌是什么？

一、吃海鮮的注意事項

1、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

2、吃海鮮后喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

3、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現(xiàn)出美味噢。

4、海鮮維c同食會中毒

多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素c(一次性攝入維生素c超過500毫克)和五價砷經過復雜的化學反應，會轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”)，當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

5、死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

6、海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

7、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

8、盡量不吃蝦頭、魚頭

據(jù)專業(yè)人士解釋，一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素c。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素c還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。

二、吃海鮮的禁忌

1、啤酒

蝦、蟹等海產品會在人體代謝后形成尿酸，啤酒內也含有極高的尿酸，要知道尿酸過高會引起痛風、腎結石等疾病。因此兩樣食物一起食用會加速體內的尿酸形成，會導致我們的患病幾率。

2、水果

螃蟹和梨食用會造成我們腸胃不適，螃蟹和柿子食用也會造成我們脾胃受損，這是為什么呢？原因在于蟹、蝦等海產品，含有豐富的蛋白質、鈣等營養(yǎng)，而水果中則多是含有鞣酸。當我們吃完海鮮后吃水果，海鮮中的鈣與鞣酸結合，會形成年人體不能吸收的物質，這時候就會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。而蛋白質與鞣酸結合，會形成蛋白質的凝固沉淀，影響人體對蛋白質的吸收，損傷我們的胃。

3、茶

茶中含有大量鞣酸，會與海鮮中的鈣形成難以消化的鈣物質，長期吃海鮮加茶的組合，人體內會長出結石。在這里，小編建議吃完海鮮后休息2小時再喝茶。

4、維生素C

很多海鮮產品，例如：蝦、蟹、牡蠣等，都含有砷這種元素，當然一般情況下海鮮的含砷量很少。海鮮內所含的砷我們也可以成為五階砷，這種砷對我們人體是無害的，但當我們服用大量的維生素C后，五階砷與維生素C發(fā)生反應，最后會變成三階砷，這種三階砷我們通常稱它為砒霜，由此可見，當海鮮與大量維C同食后會導致人體中毒。