冬季是一個(gè)非常寒冷的季節(jié)，因此我們?cè)陲嬍尘鸵喑砸恍┯Ｅ氖澄飦淼钟?，但是?duì)于肝病患者朋友們來說就要注意飲食了，下面小編給大家介紹了一些養(yǎng)肝湯和養(yǎng)肝食物，希望對(duì)大家有幫助。那么冬季養(yǎng)肝可以喝什么湯？冬季吃哪些食物能夠養(yǎng)肝？

一、冬季養(yǎng)肝湯譜

1、生地天冬豬肝湯

材料：生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個(gè)、豬肝和豬瘦肉各150克。

做法：

（1）生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗凈、稍用清水浸泡;

（2）豬肝、豬瘦肉洗凈、切成薄片狀，用醬油、生油、食鹽腌15分鐘;

（3）先把生地、天冬、陳皮放入鍋中，加入清水500毫升(約5碗水量)，文火煲滾30分鐘后;

（4）再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣，滾至豬瘦肉熟，調(diào)入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。

功效：生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味，但不失清潤(rùn)可口，具養(yǎng)肝舒肝的功效。同時(shí)也適宜肝血不足、肝氣郁結(jié)、視物不清、心煩失眠、口干口苦、毛發(fā)不澤或白發(fā)早衰等。

2、枸杞雞蛋湯

材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只

做法：

（1）枸杞子洗凈，紅棗洗凈去核，一同放在鍋中(砂鍋?zhàn)詈?、加清水適量燒開后;

（2）然后再加入雞蛋煮熟，調(diào)味，即可。

功效：補(bǔ)肝腎，健脾胃，滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經(jīng)以及慢性肝炎、肝硬化患者。紅棗能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神明目，并具有增強(qiáng)免疫力，抗氧化等作用。

3、杜仲豬肝湯

材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克，鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：

（1）杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用;

（2）取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味，撒上蔥段即成。

功效：杜仲能補(bǔ)肝腎之陽，可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精，此外，還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質(zhì)和微量元素，具有補(bǔ)肝明目的食療作用。

4、胡蘿卜豬肝湯

材料：新鮮胡蘿卜200g，新鮮豬肝100g，生姜片、精鹽、香油、香菜各適量。

制法：

（1）將豬肝，胡蘿卜洗凈，切片備用;鍋內(nèi)加大燒開，先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片，煮5分鐘;

（2）然后放入豬肝片，待豬肝煮熟時(shí)，加入香油和香菜末少許即可。配主食進(jìn)餐。

功效：養(yǎng)肝、補(bǔ)血、明目。適宜于肝血不足所致之頭目昏花、夜盲癥及各種貧血等癥的食療調(diào)補(bǔ)之用。

5、豬肝豌豆苗湯

材料：豬肝50克，豌豆苗25克，調(diào)料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克。

做法：

（1）將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍;

（2）湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點(diǎn)胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。

功效：此湯可養(yǎng)血明目，清熱利尿。

6、豬肉杞子湯

材料：新鮮瘦豬肉200g，枸杞子30g，香油少許，精鹽適量。

做法：

（1）將豬肉切片，枸杞子洗凈備用;

（2）將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛后，加入適量香油即可。佐主食進(jìn)餐。

功效：滋補(bǔ)肝腎，益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目干澀，腰腿酸痛，氣短乏力等病癥的食療。

7、鯽魚赤小豆湯

材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

做法：

（1）將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;

（2）鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。

功效：有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

8、豆腐泥鰍湯

材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。

做法：

（1）豆腐漂洗凈，切小塊;

（2）泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，并濺入少許清水;

（3）在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾后調(diào)入適量食鹽便可。

功效：養(yǎng)肝的食物有很多種，富含蛋白質(zhì)的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。

9、天麻魚頭湯

材料：雄魚頭一個(gè)、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

做法：

（1）用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;

（2）燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用;

（3）注清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時(shí)，改用中至慢火，燉1~2個(gè)小時(shí)，再放入適量食鹽便成。

功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經(jīng)氣分之藥”。中醫(yī)認(rèn)為天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對(duì)人體健康能起補(bǔ)腦、平肝息風(fēng)、祛風(fēng)除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養(yǎng)肝，治眩暈頭痛。

10、枸杞羊肝湯

材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。

做法：

（1）生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用;

（2）羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈;

（3）用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。

功效：能夠養(yǎng)肝明目，益精補(bǔ)血。用于慢性肝炎，見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。

溫馨提示：以上為大家推薦的十款養(yǎng)生湯都是很不錯(cuò)的冬季養(yǎng)肝湯，做法也不難，大家不妨在家做來嘗嘗，在冬季會(huì)起到很不錯(cuò)的養(yǎng)肝效果。

二、養(yǎng)肝食物

1、醋

《本草綱目》說，醋“散淤血、治黃疸、黃漢”，還認(rèn)為能“開胃、養(yǎng)肝”。中醫(yī)認(rèn)為，酸能入肝，酸味的東西對(duì)肝臟有損害的人來說有修復(fù)作用，比如肝炎患者，有降低轉(zhuǎn)氨酶的作用，而且食醋還有開胃健脾，激發(fā)食欲的作用。但食醋一定要適量，一旦食用過量，就不利于肝細(xì)胞的再生修復(fù)了。

2、檸檬

檸檬具有養(yǎng)肝健脾、防毒解毒的功效，經(jīng)常適量食用可保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基的破壞，可有效地促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，加快肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能，進(jìn)而起到養(yǎng)肝護(hù)肝的功效，但檸檬屬于酸性大的食物，對(duì)于胃酸多的人群，應(yīng)適量且慎食為宜。

3、枸杞

枸杞是一種藥食同源的常用中藥，具有補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血明目、防老抗衰等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞還有護(hù)肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一種有效成分甜茶鹼，它對(duì)治療肝臟疾病有效。在葉、果實(shí)和根皮里均含豐富的甜茶鹼。藥理實(shí)驗(yàn)表明，甜茶鹼有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。

4、大棗

大棗中的營養(yǎng)物質(zhì)可參與保肝護(hù)肝，抑制肝炎病毒的活性，預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，進(jìn)而達(dá)到保肝排毒的功效。用紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋內(nèi)加清水適量，煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖調(diào)味食用。此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效；長(zhǎng)期食用可使面部膚色紅潤(rùn)，起到保健防病的作用。

5、南瓜

南瓜有非常好的養(yǎng)肝明目作用，南瓜富含粗纖維、維生素A和視黃醇，其中每100克南瓜中維生素A的含量是148微克，視黃醇當(dāng)量是93.5微克，對(duì)經(jīng)常加班、熬夜的電腦一族養(yǎng)肝護(hù)目、潤(rùn)腸減脂有很好的作用。吃南瓜的最好的方法，專家提醒，還是煲粥，不僅不會(huì)流失營養(yǎng)，連南瓜一起吃，其高纖維也是對(duì)身體極為有益的。

6、雞蛋

雞蛋是我們平時(shí)生活中非常常見的一種食品，并且自古以來它就是滋補(bǔ)的最佳選擇。專家提醒，在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)亩喑孕╇u蛋，非常有利于人體健康。尤其是在寒冷的冬季更應(yīng)該多吃些雞蛋，這是由于雞蛋中所含有的營養(yǎng)非常的豐富，除了富含有蛋白質(zhì)之外，還有卵磷脂，這種物質(zhì)能夠讓肝臟細(xì)胞在修復(fù)的同時(shí)促進(jìn)細(xì)胞再生，從而更好的修復(fù)肝臟組織。

并且雞蛋中所含有的蛋白質(zhì)與人體非常的類似，因此人體對(duì)雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收率非常高，一般都可達(dá)到95%。但是吃雞蛋也不宜過多，一般每天1-2個(gè)即可，太多的話不但浪費(fèi)而且還會(huì)影響消化。