冬季的時(shí)候荸薺成熟了，這時(shí)候有很多人開(kāi)始吃荸薺，荸薺是一種很好吃的食物，不僅可以直接生吃，而且還能煮著吃，冬季很多人會(huì)煮著荸薺吃，煮的荸薺有潤(rùn)膚止咳的功效，還可以用荸薺來(lái)做菜，那荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間熟？炒荸薺多長(zhǎng)時(shí)間能熟？

1、荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間熟

荸薺煮制的話大概煮10分鐘到20分鐘就可以了。

荸薺中含有豐富的水分，容易煮熟，若是整個(gè)的荸薺煮大約20分鐘，若是對(duì)半分開(kāi)的荸薺，煮十幾分鐘就可以食用了。若是用高壓鍋煮制，水開(kāi)之后再煮五分鐘就可以了。

2、炒荸薺多長(zhǎng)時(shí)間能熟

用荸薺炒菜的話大火炒幾分鐘就可以熟。

荸薺炒菜食用的話，一般是切片食用，片狀的荸薺容易炒熟，大火只要炒幾分鐘就可以了。若是和其他食物一起炒，可先炒其它的食物，待其他食物半熟之后再將荸薺放下去一起炒就可以了。

3、蒸荸薺多久能熟

荸薺蒸著吃的話需要蒸20到30分鐘左右。

荸薺蒸著吃的話，冷水上蒸鍋需要蒸20分鐘左右，若是沒(méi)有將皮去掉，帶皮的荸薺不容易蒸熟，因此蒸制時(shí)間需要增長(zhǎng)至30分鐘左右。

4、荸薺熟吃要不要去皮

荸薺熟吃最好去皮。

荸薺皮十分堅(jiān)硬，直接食用容易傷害消化道，并且荸薺皮中含有的不可溶纖維素和木質(zhì)素很高，食用不易消化。因此煮荸薺或者蒸荸薺的時(shí)候可以不去皮，但是食用荸薺的時(shí)候要將荸薺皮去掉。

5、小貼士

荸薺生長(zhǎng)在淤泥里面，容易滋生細(xì)菌，因此食用的時(shí)候需要注意清洗干凈，將底部生長(zhǎng)根莖的地方和頂部具有頂芽的地方都去除干凈，注意凹進(jìn)去的部位，都要清洗干凈才可以食用。

6、荸薺的做法

荸薺具有清肺熱、化痰利腸、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效。可用于熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、外感風(fēng)熱、小便赤熱短少等病癥的輔助治療。荸薺中磷的含量是根莖類蔬菜中較高的，它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常生理功能，對(duì)牙齒、骨骼的發(fā)育有促進(jìn)作用。同時(shí)，它還可促進(jìn)人體內(nèi)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

(1)荸薺芥菜湯

原料：荸薺、芥菜各200克，水發(fā)香菇100克。

調(diào)料：香油、鹽、味精各適量。

做法：

1.荸薺去皮，洗凈，切??；

2.芥菜洗凈，切段；

3.香菇洗凈，切??；

4.往鍋內(nèi)倒入香油燒熱，放入荸薺、香菇翻炒片刻，加適量水煮沸；

5.放入芥菜煮熟，加鹽、味精即可。

功效：清熱生津、化痰明目、消積食。適用于咽喉腫痛、高血壓、口腔炎、黃疸、肺熱咳嗽等癥。

(2)海蜇荸薺湯

原料：荸薺250克，海蜇皮60克。

調(diào)料：鹽、味精適量。

做法：

1.荸薺去皮，切成薄片；

2.將海蜇皮放入清水內(nèi)，浸泡并換水，以便除去咸味及沙子，然后切成絲；

3.將荸薺、海蜇皮同入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后，改用小火燉至海蜇皮熟透，調(diào)入鹽、味精即可。

功效：清熱解毒、化痰消積、開(kāi)胃健脾。