草魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)，而且我們平時(shí)吃草魚(yú)也吃得比較多，其實(shí)草魚(yú)的吃法有多種，紅燒或者是烤著吃都是比較好的，但是很多人都不知道草魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)家孩子，只知道所有的與吃了都有好處，那草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎？

1、草魚(yú)是什么魚(yú)

草魚(yú)又稱(chēng)鯇魚(yú)、油鯇、草鯇?zhuān)c青魚(yú)、鳙魚(yú)、鰱魚(yú)并稱(chēng)為我國(guó)四大家魚(yú)。草魚(yú)一般棲居于江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區(qū)域，常成群覓食，性貪食，為典型的草食性魚(yú)類(lèi)。

2、草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

草魚(yú)中含有不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，適合心血管病人食用。

草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用能起到抗衰老，養(yǎng)顏美容的功效，而且對(duì)腫瘤疾病有一定的防治作用。

草魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，調(diào)低血液的功效，而且常吃草魚(yú)有利于身體發(fā)育。

草魚(yú)富含磷，磷元素有助于骨骼和牙齒構(gòu)成，促進(jìn)身體發(fā)育和組織器官的修復(fù)，能夠給人體提供能量和活力，并參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

草魚(yú)富含銅，銅元素是人體健康不可缺的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)血液，中樞神經(jīng)，免疫系統(tǒng)，頭發(fā)，皮膚和骨骼組織，以及腦，肝，心臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、草魚(yú)的功效與作用

(1)滋補(bǔ)開(kāi)胃

草魚(yú)肉嫩而不膩，有開(kāi)胃滋補(bǔ)的功效，適合身體瘦弱，食欲不振的人群食用。

(2)保護(hù)眼睛

草魚(yú)中含有維生素A，能夠合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)，對(duì)眼睛發(fā)育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，預(yù)防夜盲。維生素E對(duì)預(yù)防白內(nèi)障，視網(wǎng)膜病變，視神經(jīng)萎縮等癥有一定的預(yù)防作用。

(3)護(hù)發(fā)養(yǎng)顏

草魚(yú)中的蛋白質(zhì)經(jīng)常為消化吸收，會(huì)形成各種氨基酸，這些氨基酸是合成頭發(fā)角蛋白的重要成分;此外，草魚(yú)中的硒元素含量豐富，經(jīng)常食用有抗衰老養(yǎng)顏的功效。

4、草魚(yú)的其他功效作用

草魚(yú)味甘性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng)，經(jīng)常吃草魚(yú)除了能夠中和胃酸，緩解胃痛，胃寒等癥之外，還有補(bǔ)虛損益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，適用于肺腎陰虛人群食用。同時(shí)還能起到治風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓等癥的作用。

5、草魚(yú)的食用方法

1.草魚(yú)烹調(diào)時(shí)不需要放味精調(diào)味。

2.草魚(yú)烹調(diào)時(shí)要趁新鮮，煮湯時(shí)火候不宜過(guò)大，以免煮散魚(yú)肉。

3.草魚(yú)和豆腐同吃能補(bǔ)中調(diào)胃，利水消腫，而且對(duì)心肌和兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用。

6、草魚(yú)的食用宜忌

一般人群均可食用，尤其適合虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管、風(fēng)濕病人群食用，但需要注意的是草魚(yú)的魚(yú)膽有毒，烹調(diào)之前要將魚(yú)膽丟掉，并且將魚(yú)身清洗干凈。

7、草魚(yú)的選購(gòu)

1.觀(guān)魚(yú)形。

污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

2.看魚(yú)眼。

飽滿(mǎn)凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú)；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

3.嗅魚(yú)鰓。

新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味；不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸魚(yú)體。

新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5.掐魚(yú)肉。

新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味；不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。