燕麥是生活中很常見的營養(yǎng)食物，這種食物經(jīng)過加工之后也是非?？煽诿牢兜?，營養(yǎng)價值也非常不錯，深受很多人的喜愛，不過吃燕麥也有要注意的地方，特別是選購的時候更需注意，正確的吃燕麥能夠帶來不少的好處，但是禁忌也不能忽視。

1、燕麥片選購指南

1、仔細看清配料表

看清配料表和營養(yǎng)成分表是非常重要的，只有純燕麥才是健康的，那些拿各種膨化谷物和玉米片蒙混過關(guān)的一定要避免。

2、關(guān)注麥片的營養(yǎng)成分表

在購買燕麥片時，除了常規(guī)的熱量、碳水、脂肪的比對外，它的膳食纖維量也是考核的一大標準。這是我們選擇燕麥片而不是大米粥的重要原因，基本上可以理解成膳食纖維越多越健康。

3、選擇相對完整的燕麥片

燕麥片完整與否，一般取決于它的深加工程度。燕麥片的顆粒越碎，它的深加工程度越高。相對的，它的升糖（GI）指數(shù)就會越高，飽腹感也會越差。GI值表示進食后人體血糖上升時糖分吸收的速度，食用后血糖立刻上升的就是高GI食品，上升慢的就是低GI食品。

血糖的迅速上升→導致胰島素分泌迅速增加→讓你儲存更多脂肪→你還餓得快→接著吃更多→儲存更多更多脂肪。因此我們強烈推薦顆粒更為完整，燕麥結(jié)構(gòu)沒有被改變的燕麥！

4、不要吃進口麥片的虧

如果選購進口麥片一定要去正規(guī)渠道購買，一部分網(wǎng)購麥片的配料表亂翻譯，把玉米片翻譯成燕麥片的大有人在。

特別提醒：到底谷物片怎么選，小麥麩質(zhì)＞大米、小米、各種米，當大米和小麥麩質(zhì)同時擺在你面前的時候，別猶豫一定要選麩質(zhì)那款。

2、吃燕麥片的好處

1.清腸排毒

燕麥片纖維素含量高，可以促進腸胃蠕動，加速排便，幫助減少體內(nèi)宿便，每天早上喝一杯燕麥片，有清腸排毒輕身之效。

2.保護腸道

燕麥中的可溶性纖維——β-葡聚糖，不能吸收，在大腸中發(fā)酵，產(chǎn)生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，可以抑制腐敗菌，促進益生菌，維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘。

3.補鈣

燕麥富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，其鈣的含量是精白大米的7.5倍，雖說燕麥中的鈣吸收率不如牛奶，但補鈣效果位于各類谷物之首，常吃可以促進骨骼發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4.有益心血管系統(tǒng)

燕麥片中含有一定量的皂甙，具有降低血清膽固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能；燕麥中所含大量亞油酸，可以防治高膽固醇和動脈硬化癥；燕麥麩中含有大量纖維素，可以維持血糖正常，平衡和抑制膽固醇吸收；對保健和預(yù)防心血管系統(tǒng)很有幫助。

5.美白祛斑

燕麥片中所含豐富的抗氧化成分，與常用美白劑熊果苷的作用相似，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，幫助淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。

6.減肥瘦身

燕麥片是高纖維食物，吸水性極好，飽腹感強，可以減少食物攝取。一杯200毫升的燕麥，需要15克左右燕麥片，熱量也就55大卡的樣子，是理想的低熱量減肥食物。且燕麥片有促進腸胃蠕動的作用，常吃可以清除體內(nèi)宿便，幫助消除小肚腩。

7.延年益壽

燕麥片中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

3、吃燕麥片的壞處

1.純燕麥片口感不佳

純燕麥片通常沒有甜味，味道寡淡，很多人不喜歡。而麥片為了改善口感，會添加白砂糖、奶精、香精或一些堅果，燕麥片的含量卻很好，熱量值也很高，減肥者不要喝。

2.多吃容易消化不良

燕麥片沒什么副作用，一般人都可以吃，只是一次不要吃太多。因為燕麥片的膳食纖維含量較高，可能會消化不良，影響其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化、胃底靜脈曲張等消化道疾病患者不宜多食。

食用燕麥片的禁忌吃燕麥有很多好處，但吃燕麥時也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓燕麥的營養(yǎng)被吸收得更徹底，燕麥的味道也會更好；而相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害。此外，吃燕麥建議以每天40克為佳。

3.注意食材的搭配

燕麥和牛奶搭配有利于蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收；和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。

4.不適宜一次性吃太多

食用燕麥的時候，一次不宜食用太多，每天以40克為佳，否則會造成胃痙攣或腹脹。

燕麥片可與大米等一起煮粥食用，每天攝入量在40克為宜，一般人群均可食用，尤其適用于老人、兒童和高脂血癥、冠心病、糖尿病和肥胖患者

5.注意不要將燕麥和麥片的概念混為一談

麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一個概念的食物。

6.消化系統(tǒng)患病不宜多食

因為燕麥片的膳食纖維含量較高，所以胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝硬化、胃底靜脈曲張等消化道疾病患者不宜多食。

7.內(nèi)火旺盛，肝肺熱燥者不宜食用過多

內(nèi)火旺盛，肝肺熱燥者吃過多的燕麥片，容易引起身體不適，因而不宜多吃。

4、燕麥的健康吃法

1.整粒燕麥：

整粒的燕麥是加工程序最簡單，營養(yǎng)成分保留最全面，但由于燕麥的種皮全部都在，所以，用整粒燕麥直接煮熟食用的話，不僅煮至時間比較長，而且吃起來口感也不太好。但如果將整粒燕麥與小米、雜豆、核桃等食物放一起做成雜糧米糊，這樣就可以做到兩全其美。

2.帶皮燕麥片：

帶皮壓扁的燕麥片，煮至時間也比較長，但由于被提前壓扁，相對于整粒燕麥來說要好得多，同樣也是由于被提前壓扁，燕麥中的淀粉在加熱的過程中更容易糊化，吃起來口感也比整粒燕麥要好得多。所以，這樣的燕麥片最適合浸泡一下與大米、小米一起直接煮粥，不僅口感不錯，還增加了粥的營養(yǎng)價值，糖尿病病人也可以喝。

3.即食燕麥片：

即食燕麥片是加工程序比較多的燕麥產(chǎn)品。這樣的燕麥片不僅是經(jīng)過炒至的，還經(jīng)過去皮程序，但這樣的燕麥片營養(yǎng)成分也隨著加工的過程損失了一多半。但這樣的燕麥片也有一個好處，就是這樣的燕麥片買回家煮至過程簡單。這樣的燕麥片特別適合于牛奶一起煮食，不僅用時簡單，而且還可以彌補燕麥片所損失的營養(yǎng)。

4.燕麥粉：

燕麥粉是整粒燕麥磨成的粉。如果燕麥粉是去掉部分麩皮的話，其營養(yǎng)價值也會損失較大部分，如果是全麥粉，也會在加工和儲存的過程中也會損失部分營養(yǎng)。所以這樣的燕麥制品最好與小麥面粉、肉、蔬菜、豆制品等一起做成包子、餃子或者餅。