空心菜是比較常見的綠色蔬菜之一，相信大家都應(yīng)該吃過空心菜，不過有一些朋友們在炒空心菜的時候容易把菜炒成“枯草”，因此小編給朋友們介紹了一些空心菜好吃的做法，然而多吃空心菜對我們的身體健康是有很多好處的，不僅能夠幫助我們通便還能預(yù)防癌癥呢。

一、空心菜怎么做好吃

（一）豆豉蒜蓉空心菜

材料：空心菜、食用油、、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、蠔油、豆豉、鮮花椒、

做法：

1.空心菜去掉老葉，掐成小段洗凈放在菜籃里瀝水備用。

2.大蒜剁碎末，蔥切段備用；豆豉剁碎備用。

3.炒鍋放油，下入青花椒和花椒炸香。

4.放入蒜末和蔥段爆香，放入干紅辣椒和剁好的豆豉一起炒香。

5.將瀝干水的空心菜放入鍋內(nèi)翻炒，加入、食用鹽，放入蠔油。

6.翻炒均勻入味關(guān)火，裝盤即可食用。

（二）空心菜粥

材料：空心菜、粳米、鹽

做法：

1.將空心菜擇洗干凈，切細；粳米淘洗干凈。

2.鍋置火上，放、清水、粳米，煮至粥將成時，加入空心菜、精鹽，再續(xù)煮至粥成。

注意：此粥由空心菜和粳米煮制而成，具有清熱、涼血、利尿、助產(chǎn)的作用，產(chǎn)婦不宜食用。

（三）辣炒空心菜

材料：空心菜1把、香菇5朵、甜玉米3湯勺；油、食鹽、蔥、生抽、辣醬各適量

做法：

1.空心菜洗凈抹刀切成小丁備用。

2.香菇洗凈，切成跟空心菜差不多的小??；甜玉米粒退冰瀝干水備用。

3.鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。

4.放入香菇煸炒，然后放入1勺辣醬。

5.放入切好的空心菜，加入生抽翻炒。

6.最后放甜玉米粒，加鹽調(diào)味后出鍋即可。

（四）蒜香空心菜梗

材料：空心菜、五花肉（用來炒油，不用太多）、紅椒、色拉油、食鹽、雞精、白糖

做法：

1.準(zhǔn)備主料：空心菜梗。將空心菜的葉子摘下，放一邊（可以留著煮面條用），將菜梗比較老的部分掐掉。

2.準(zhǔn)備配料：五花肉切成小片或者切成末；紅椒切成絲；蒜頭切成片或者蒜末。

3.鍋中放少許油，放入五花肉炒出豬油來。

4.把肉放一邊，爆香蒜頭碎，加入紅椒絲爆炒一會。

5.加入空心菜梗翻炒，鹽、雞精、一點白糖調(diào)味

二、吃空心菜的好處

1、防癌

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對防癌有益。

2、降脂減肥

空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

4、通便解毒

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

5、防暑解熱

菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。