大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 包菜的家常做法有哪些?包菜含有哪些營養(yǎng)價值?[圖]

包菜的家常做法有哪些?包菜含有哪些營養(yǎng)價值?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 14:50 包菜卷心菜營養(yǎng)價值

  包菜是我們?nèi)粘V斜容^常見的蔬菜之一,也是在飯桌上會經(jīng)常吃到的一種食材,包菜又稱為卷心菜,因為地方不同所以叫法也有所不同,相信喜歡吃卷心菜的朋友們是非常多的,然而卷心菜最常見的做法就是手撕包菜了,不過除了手撕包菜以外,還有很多家常做法喲。

包菜的家常做法有哪些?包菜含有哪些營養(yǎng)價值?(1)

一、包菜的做法

(一)手撕包菜

材料:包菜、干辣椒、蒜瓣、食用油、調(diào)味料

做法:

1.包菜洗凈,用手撕成小塊,用菜籃子濾干水分。

2.干辣椒切段,蒜在菜板上拍碎,備用。

3.鍋里熱油,大火燒至7、8層熟放蒜蓉和干辣椒爆香;隨后放包菜,大火快速炒散

4.沿著鍋邊淋入生抽和香醋,烹出香味;關(guān)火,出鍋前調(diào)入適量鹽

注意:包菜一定要控干水分、全程大火快炒。

(二)涼拌包菜

材料:包菜400克、甜椒15克、鹽10克、白砂糖40克、醋40克、香油5克

做法:

1.包菜洗凈后,摘下菜葉部分,梗部則以斜刀切片下。

2.甜椒洗切絲備用。

3.將包菜葉裝入耐熱袋中,松綁袋口,以強微波7分鐘煮軟后,以冰水浸泡。

4.包菜葉一片片卷成筒狀,擠去水分切成約2厘米長,直立排盤,紅辣椒絲鋪撒菜上。

5.鹽、糖、烏醋、香油以強微波2分30秒加熱,取出調(diào)勻后淋在卷以菜卷上即可。

(三)麻辣包菜

材料:包菜750克、淀粉(玉米)10克、植物油100克、醬油20克、鹽10克、味精2克、大蒜(白皮)5克、大蔥10克、姜5克、花椒2克

做法

1.將包菜去黃幫老葉,擇洗干凈,切成2厘米方塊。

2.把100克鮮湯放碗內(nèi),加入醬油、精鹽、味精、淀粉調(diào)成汁待用。

3.另用勺放15克油,油熱,用蒜片、蔥丁、姜末熗鍋,隨之入辣椒末炒幾下。

4.倒入包菜,調(diào)好的汁,汁熟時放入花椒油炒拌均勻即可裝盤。

二、吃包菜的好處

1.包菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾,但其維生素C的含量還要高出一倍左右。

2.包菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點,所以,包菜非常適合備孕、懷孕的女性吃。

3.常吃包菜能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保障癌癥患者的生活質(zhì)量。

4.能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo),在抗癌蔬菜中,包菜排在第5位,相當(dāng)顯赫。

5.新鮮的包菜中有殺菌消炎的作用,咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請包菜幫忙。

6.多吃包菜,可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化預(yù)防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物

三、包菜的營養(yǎng)價值

新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素,有抗菌消炎的作用,對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

卷心菜中含有某種潰瘍愈合因子,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。多吃卷心菜,還可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,預(yù)防便秘。

卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì),可以干擾甲狀腺對碘的利用,當(dāng)機體發(fā)生代償應(yīng),就使甲狀腺變大,形成甲狀腺腫。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群