大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 生姜有哪些藥用價值?生姜食療方有哪些?[圖]

生姜有哪些藥用價值?生姜食療方有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 14:28 生姜藥用價值食療

生姜,是日常生活中做菜最常用的輔料,也有人將其稱為“干姜”或“姜母”,是草本植物姜的根莖位置,一般在做菜的時候,會用生姜調(diào)味,在全國各地都有種植生姜,用在菜品里面加點生姜,味道會提升很多,而且生姜還可以入藥,那么生姜有何藥用價值呢?。

生姜有哪些藥用價值?生姜食療方有哪些?(1)

1、生姜的藥用價值

生姜除含揮發(fā)油、姜辣素、姜酮、姜烯酮、生姜醇、姜烯酚、天門冬素、谷氨酸、甘氨酸、淀粉外,還含有蛋白質(zhì)、糖、維生素及植物殺菌素、油樹脂等,是一種具有特殊保健和治病功能的食用蔬菜。其中,揮發(fā)油、姜辣素具有發(fā)汗的作用,服用后全身有溫?zé)岣?,隨既出汗,故風(fēng)寒表證:惡寒無汗,全身酸痛,頭痛,口淡無味,苔白者常食用為佳。

姜辣素對心臟和血管都有刺激作用,能使心跳加快,血管擴張,血液流動加快,使全身產(chǎn)生溫?zé)岬母杏X;同時可促使汗毛孔張開,排出汗液,帶走多余的熱量;還能刺激人舌上的味覺神經(jīng),作用于胃感受器,促使胃腸道充血,增加消化道正常蠕動,促使消化液分泌,起到健胃止嘔的作用。

此外,生姜所含的姜酮、姜烯酮對傷寒桿菌、霍亂弧菌有抑制作用。動物實驗還證明,生姜醇能興奮中樞神經(jīng),促進抗體和巨噬細胞形成;姜烯酚有鎮(zhèn)靜作用;揮發(fā)油可促進平滑肌松弛。

2、生姜有何食療方

◆生姜紅參酒

主料:新鮮生姜100克,吉林紅參10克,當(dāng)歸片10克,蜂蜜100克。

制法:(1)用小刀刮去生姜的表皮,洗凈,切成片狀,備用。

(2)吉林紅參洗干凈,切薄片,然后將姜片、參片、當(dāng)歸片、蜂蜜放入裝有800毫升白酒的瓶中,密封1個月,即可食用。

功效:溫經(jīng)散寒,補氣養(yǎng)血。

食法:每次25毫升,每日兩次,酒量大者可酌情增加用量。

主治:氣血不足。證見頭暈眼花,手腳麻木冰涼,食欲不振,神疲乏力,容易感冒,口淡無味,舌質(zhì)淡白,苔白等。

◆生姜雞蛋豬腳煲

主料:新鮮生姜100克,雞蛋2個,豬腳300克,甜醋200毫升。

制法:(1)用小刀刮去生姜的表皮,洗凈,切成手指頭大小的姜塊,備用。

(2)豬腳去毛,洗凈,剁成小塊狀,備用。

(3)雞蛋用水煮熟后,去雞蛋殼,備用。

(4)將生姜、雞蛋、豬腳同入砂鍋,加甜醋和少量清水,先用大火煮滾,后改中火煲約1小時,再改用小火煲2~3小時,待豬腳熟爛即可食用。

功效:溫中散寒,補氣養(yǎng)血,活血祛淤。

食法:分2次服,早晚各1次。

主治:產(chǎn)后體虛。證見產(chǎn)后頭暈眼花,神疲乏力,手腳麻木,冰涼,食欲不振,乳汁缺少,頭發(fā)稀疏、脫落,舌質(zhì)淡紅,苔白等。本食法在南方各省如廣東、廣西、海南、湖南、湖北等地,是婦女產(chǎn)后必備補益食譜,深受產(chǎn)婦的歡迎。

◆生姜炒雞蛋

主料:新鮮生姜50克,雞蛋1個,精鹽、花生油適量。

制法:(1)用小刀刮去生姜的表皮,洗凈,剁成姜茸,備用。

(2)生雞蛋去殼裝入碗中,加入姜茸、精鹽,拌勻,備用。

(3)將鍋燒熱,入花生油適量,加熱片刻,倒入攪勻的雞蛋姜茸,文火炒熟,即可食用。

功效:溫中散寒,止痛。

食法:每日早晚各1次,連食用3~5天為佳。

主治:胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎屬脾胃虛寒型。證見胃脘疼痛,得溫痛減或舒服,遇冷痛加劇,受涼、勞累易發(fā)病,面色萎黃或蒼白無華,口淡無味,胃寒嘔吐,食欲不振,神疲乏力,舌質(zhì)淡紅,苔白等。

◆生姜糖塊

主料:新鮮生姜500克,紅糖500克。

制法:(1)用小刀刮去生姜的表皮,洗凈,用榨汁機榨汁備用。

(2)先將紅糖放入砂鍋,再加少許生姜汁,以文火煎至熔化時,倒入剩余的生姜汁繼續(xù)用文火煮至用鏟能挑起成絲狀而粘手時?;?,裝在涂有食油的瓷盤中,待冷卻后,用刀切成小塊,備用。

功效:溫肺化痰,散寒止咳。

食法:每日早中晚各1次,空腹食用3~5塊為佳。

主治:老年人慢性支氣管炎、慢性支氣管炎屬肺腎氣虛或肺腎陽虛型。證見咳喘久作,呼多吸少,動則尤甚,痰稀色白或有泡沫,胃寒肢冷,腰膝酸軟,神疲乏力,舌質(zhì)淡紅,苔白等。

3、吃生姜注意事項

一:不要去皮

有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

二:凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結(jié)核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。

三:從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。

服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。

四:不要吃腐爛的生姜

腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì),可使肝細胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學(xué)的。

五:吃生姜并非多多益善

夏季天氣炎熱,人們?nèi)菀卓诟伞⒀释?、煩渴、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)"熱者寒之"原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

生姜,是日常生活中做菜最常用的輔料,也有人將其稱為“干姜”或“姜母”,是草本植物姜的根莖位置,一般在做菜的時候,會用生姜調(diào)味,在全國各地都有種植生姜,用在菜品里面加點生姜,味道會提升很多,而且生姜還可以入藥,那么生姜有何藥用價值呢?

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群