土豆可作為蔬菜制作佳肴，食用后有很好的飽腹感十分耐餓，亦可作為主糧。土豆配雞蛋會中毒嗎？土豆的最佳搭配是什么？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、土豆配雞蛋會中毒嗎

2、土豆的最佳搭配

3、土豆吃得過多會導(dǎo)致脹氣

土豆配雞蛋會中毒嗎

不會中毒，原因如下：

1、網(wǎng)絡(luò)上一些人認(rèn)為土豆中含有“胰蛋白酶抑制劑”，和雞蛋一起吃會阻礙雞蛋中蛋白質(zhì)的分解消化。事實上，一般人都會將土豆煮熟吃，而土豆中的胰蛋白酶抑制劑隨著高溫加熱而失去活性，根本就不會影響到雞蛋的正常消化吸收。

2、土豆炒雞蛋、土豆絲雞蛋餅等，都是很常見的菜或者小吃，很多人吃了也沒有出現(xiàn)異常的情況。且也沒有關(guān)于吃了雞蛋和土豆而中毒或者出現(xiàn)生命危險的相關(guān)新聞報道。

土豆的最佳搭配

土豆燒排骨

食材：排骨300克，土豆500克，豆瓣醬、醬油、料酒、姜末、大料、花椒、糖、鹽、食用油適量。

做法步驟：

1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用。

2、土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面淀粉。

3、鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將土豆放入煎至金黃，盛出待用。

4、炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃。

5、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻。

6、加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛。

7、加入煎黃的土豆塊，燒5分鐘至湯汁收干，用鹽、糖、蠔油調(diào)味即可。

食材：番茄4個，牛腩500克，土豆2個，蕃茄醬100毫升，洋蔥半個，小蔥、小辣椒、鹽、雞粉、生抽、黑胡椒粉適量。

做法步驟：

1、番茄切塊，分成兩份(3個/1個);牛腩切塊;土豆洗凈去皮，切塊過水去淀粉;洋蔥切絲，備用；

2、小蔥切蔥花，小紅辣椒切段，備用；

3、鍋內(nèi)放少許油，油溫?zé)岱湃胧[花辣椒爆香；

4、放入洋蔥絲煸香，加入牛腩塊煸炒；

5、加入3/4番茄的量(3個)，加番茄醬，翻炒均勻；

6、加水至沒過牛腩，大火至水沸，加鹽，雞粉，生抽，黑胡椒，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉1個小時以上；

7、出鍋前30分鐘，將土豆塊加入;出鍋前15分鐘，將剩余的1個番茄的量加入，大火收汁即可。

吃土豆多了會脹氣嗎

土豆吃得過多會導(dǎo)致脹氣。

土豆中含有豐富的膳食纖維，適量食用能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，預(yù)防便秘，對身體是有好處的，但是過量食用的話，就可能會出現(xiàn)消化不良、脹氣的現(xiàn)象。