蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū),由蕎麥做的蕎麥面由于營(yíng)養(yǎng)豐富,食用方便快捷,是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。那么,蕎麥面是碳水化合物嗎?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!
本文目錄
1、蕎麥面是碳水化合物嗎
2、蕎麥面和普通面的熱量
3、煮蕎麥面條冷水下鍋還是熱水
蕎麥面屬于碳水化合物,蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條,蕎麥面的熱量每100g約有340大卡,蕎麥的碳水化合物主要是淀粉,并且含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富。
蕎麥面和普通面的熱量差不多。蕎麥面的熱量(以100克可食部分計(jì))是340大卡(1422千焦),普通面的熱量(以100克可食部分計(jì))是284大卡(1188千焦),因此就熱量而言,蕎麥面和普通面是差不多的。
蕎麥面和普通面都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但普通面在制作的過程中會(huì)損失一些膳食纖維,而蕎麥面則保存的更多,所以飽腹感也就更強(qiáng)。
煮蕎麥面條建議熱水下鍋。煮到蕎麥面充分變色即表示已經(jīng)熟了,可以撈出過涼水。煮好的蕎麥面撈出后馬上過涼水可以使面條不粘連,口感更加筋道、爽滑。蕎麥面條煮的時(shí)間不宜太短也不宜過長(zhǎng),時(shí)間太短可能會(huì)不熟,時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)過熟易爛,口感較差。
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