芋頭是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃芋頭可以為健康帶來不少的好處，但是吃芋頭也有許多要注意的地方，那么芋頭的功效作用是什么？吃芋頭的好處有哪些？吃芋頭的功效作用有很多，下面就來詳細了解吃芋頭的好處，以及需要注意的事項吧。

1、芋頭的功效作用

1、有助術后康復

其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；

2、有助提高抵抗力

芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；

3、有助美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)

芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；

4、有助增進食欲

芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

2、芋頭的適宜人群

一般人群均可食用。

1、特別適合身體虛弱者食用；

2、對于有痰、敏性體質(zhì)（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

3、如何挑選香芋

選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉，掐著皮較老的。體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。并注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香Q可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

4、吃芋頭的注意事項

1.芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節(jié)吃芋頭是源遠流長的一種習俗。

2.芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能。對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，發(fā)揮其輔助治療作用。中醫(yī)認為芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣化痰的功用。

3.芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解。這種物質(zhì)對機體有治療作用，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解。所以剝洗芋艿時最好戴上手套。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。

4.每次2個（約80克），芋頭性平味甘辛，有寬腸胃、區(qū)煩熱、補氣益腎等功效，有助于防治久痢便血、口干等癥狀。可使皮膚白嫩，富有彈性。吃芋頭能療熱止渴，治中氣不足，補肝腎，填精益髓。味酸過多、腸胃炎患者不宜多吃。