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豬肉的營養(yǎng)價(jià)值是什么?吃豬肉有什么注意事項(xiàng)嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 16:16 豬肉吃肉膳食

豬肉是生活中很常見的肉類食物,適當(dāng)吃豬肉可以為健康帶來不少的好處,但是吃豬肉也有許多要注意的地方,那么豬肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?吃豬肉有什么注意事項(xiàng)嗎?下面就來詳細(xì)了解豬肉的營養(yǎng)價(jià)值,以及吃豬肉時(shí)需要注意的事項(xiàng)吧。

豬肉的營養(yǎng)價(jià)值是什么?吃豬肉有什么注意事項(xiàng)嗎?(1)

1、豬肉的營養(yǎng)知識(shí)

1.性味:

性微寒,味甘,咸。

2.營養(yǎng)成分:

蛋白質(zhì),脂肪,氨基酸,鈣,鐵,磷,鉀,硒,維生素B1,B2,C,D等。

3.功效:

有健脾益氣,和胃補(bǔ)中,滋陰潤燥,滑潤肌膚,改善缺鐵性貧血,強(qiáng)健骨胳,消除疲勞等作用;對(duì)腳氣病,腸胃消化,心血管疾病都有不錯(cuò)的食療功效。

4.食法:

不同部位的豬肉,其結(jié)締組織,脂肪含量不一樣,應(yīng)按部位選擇烹調(diào)方式。腰肉含脂肪多,常用煎,炸,炒,烤,蒸的方式調(diào)理。豬腩肉有脂肪,瘦肉交疊,常用來做熏肉,以煎,燉,燜料理較多。小里脊肉質(zhì)細(xì)嫩,適合各種烹調(diào)法,一般習(xí)慣用來做成豬柳,叉燒等。

5.食忌:

食用豬肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)與肉中蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),可減慢腸蠕動(dòng)速度,延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間,進(jìn)而造成便秘,且增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收。肥胖和血脂較高者不宜多食。吃不熟的豬肉,易感染旋毛蟲。

6.選購:

肉質(zhì)結(jié)實(shí)不硬,用手指按壓能迅速恢復(fù)原狀,色澤明亮,瘦肉呈粉紅色,肥肉潔白,在肉上沒有白色顆粒,肉瘤。如買冰凍或冷藏的豬肉,注意包裝的完整及保存日期。

7.保存:

豬肉買回后,可依每次的使用量先切成適當(dāng)大小,再用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍,盡量于一個(gè)月內(nèi)食用。若是當(dāng)天要使用的肉則可放于冷藏格。

2、豬肉泥的做法

豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效。

用料:

豬肉30克

做法:

1、將豬內(nèi)肉剁碎。

2、用海爾消毒鍋將豬肉蒸熟。

3、將蒸熟的豬肉壓成泥,在用湯匙給寶寶喂食。

小貼士:

1、寶寶開始嘗試優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)時(shí),可以先從雞肉或豬肉開始,比較不容易過敏。

2、豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。

3、豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

功效:豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效。

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