大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁(yè) > 膳食 > 營(yíng)養(yǎng)科普 > 怎樣鑒別紅心雞蛋?紅心雞蛋怎么鑒別才好?[圖]

怎樣鑒別紅心雞蛋?紅心雞蛋怎么鑒別才好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 16:56 雞蛋咸鴨蛋白酒

雞蛋是一種非常常見的食物,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,相信很多人都應(yīng)該吃過(guò),小孩子特別的喜歡吃,那你們知道紅心雞蛋怎樣鑒別呢?估計(jì)很多人都還不知道,下面,給大家具體介紹一下紅心雞蛋的鑒別方法,我們一起來(lái)看看到底有哪些。

怎樣鑒別紅心雞蛋?紅心雞蛋怎么鑒別才好?(1)

1、紅心雞蛋怎樣鑒別

消費(fèi)者在選購(gòu)普通鴨蛋時(shí),最好到有信譽(yù)的大超市去購(gòu)買品牌產(chǎn)品,在購(gòu)買的同時(shí)也要注意看、搖、剝、切。

1.看——看外觀

品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈,光滑圓潤(rùn),蛋殼呈青色;質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的斑點(diǎn),這種咸鴨蛋容易碰碎,保質(zhì)期也相對(duì)較短。

2.搖——搖蛋體

質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺,如果感覺不對(duì)并帶有異響,說(shuō)明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。

3.剝——煮熟后剝蛋殼

切——切開后看蛋黃

實(shí)際上,蛋黃自然紅的鴨蛋,蛋黃“紅中帶黃”,切開之后能明顯看見有紅油流出,味道鮮美。而吃了“涉紅”飼料的鴨子所產(chǎn)蛋的蛋黃是鮮紅色的,用它制成咸鴨蛋切開之后可以聞出有玉米面的味道,且蛋黃堅(jiān)硬、干燥。先看蛋黃顏色。紅心鴨蛋蛋黃很紅,而普通鴨蛋蛋黃為黃色。其次,被蘇丹紅四號(hào)污染的紅心鴨蛋不易煮熟。將蛋打到鍋里煮沸,10分鐘蛋黃都難煮熟。而正常鴨蛋(包括天然紅心鴨蛋),10分鐘肯定能煮熟,且蛋黃成粉末狀。

2、咸鴨蛋做法

1、鴨蛋,白酒(高度),食用鹽;

2、鴨蛋不要用水洗,用蘸著白酒的紗布將臟的鴨蛋擦拭干凈即可,這步即清潔了鴨蛋還起到殺菌的作用;

3、將洗凈的鴨蛋放入帶蓋的容器中,再撒上一層鹽,鹽以鋪滿底部為準(zhǔn);

4、再倒入用溫水化開的鹽水,鹽水可以嘗嘗,齁咸的味道最好;

5、然后再倒入少許的白酒,說(shuō)這樣浸泡出來(lái)的咸蛋才會(huì)出更多的油;

6、將蓋子密封著蓋緊,放在陰涼處,10-15天后即可煮熟食用。

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群