大家都知道青少年應該多吃一些核桃，榛子，還有松仁，夏威夷果這類的堅果，可以益智健腦，還能提高記憶力呢。你知道松仁有什么營養(yǎng)價值？松仁有什么功效作用嗎？今天，就來跟大家講一講松仁有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、松仁的基本介紹

松仁又名羅松子、海松子、新羅松子、紅松果、松子、松元松子為松科植物紅松、白皮松、華山松等多種松的種子。紅松產(chǎn)于我國東北長白山到小興安嶺一帶;華山松為我國特產(chǎn)品種，北自山西沁源，南到云貴高原，東起河南，西到甘肅、四川和湖南等者。紅松仁和馬尾松仁主要分布于我國的東北地區(qū)。

松籽仁性溫味甘，具有養(yǎng)陰、熄風、潤肺、滑腸等功效，能治療風痹、頭眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可減少疾病，增強體質(zhì)。松籽仁中的不飽合脂肪酸，對促進腦細胞發(fā)育有良好的功效。常被人們做為益智健腦的首選佳品。

人們愛食松籽的習慣源于3000多年以前，當時人們即已認識到松籽的強身建體、延年益壽的作用。中國宋朝人把松籽視為“長生果”;李時珍在《草本綱目》中說：“松籽，味甘，性溫，無毒。主治骨關節(jié)風濕、頭眩，祛風濕、潤五臟、補體虛、滋潤皮膚，久服輕身延年不老?！薄渡裣蓚鳌防镉涊d了一個故事說：趙翟身患皮膚病，為了不傳染家人，獨自一人躲進深山老林。后來，他遇到一位鶴發(fā)童顏的老者，送給他松籽和松柏脂各5升，囑其服用，末及一年，病果然痊愈，而且身強體健。回到家中又續(xù)服2年，面額較少、肌膚光澤、行走如飛，相傳此人活了300多歲。韓國的釜山有句地方諺語，叫做“好妻子應勸丈夫吃松仁”，足見松籽功效如神了。

松仁以東北產(chǎn)的紅松果仁為最好：一般等級劃分為以每100克有多少粒為標準，

關于等級和品種：目前進入市場銷售的松仁類有如下幾種，

紅松松仁：500--750粒/100克雪松松仁：900-1300/100克

云南松仁：850-900/100克

米松松仁：4000--5500/100克

華山松仁：1000-1300/100克

馬尾松仁：850-900/100克

2、松仁的營養(yǎng)價值

松仁為松科植物紅松、華山松、白皮松等多種松的種仁，因營養(yǎng)豐富，風味獨特，而深受大眾的歡迎。那么，松仁的營養(yǎng)價值是什么呢?據(jù)研究，每100克的松仁含有蛋白質(zhì)16.7克、脂肪63.5克、粗纖維4.6克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克等，具有良好的食療功效。

1、松仁所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪，可調(diào)整和降低血脂，軟化血管和防治動脈粥樣硬化;也可以減少血小板的凝聚和增加抗凝作用，并能降低血脂和血液粘稠度，預防血栓形成。

2、松仁富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強壯筋骨，消除疲勞。

3、松仁富含維生素E，能抑制細胞內(nèi)和細胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害，并使細胞內(nèi)許多重要的酶保持正常的功能，因而具有延緩衰老的作用。所以，松仁既是中老年人的理想保健食品，又是女生潤膚美容的理想食物。

4、松仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì)，因而能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后、病后的潤滑通便。

3、松仁的功效與作用

松仁，又名羅松子、海松子，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而具有“長壽果”的美譽。那么，松仁的功效與作用是什么?

1、健腦、預防癡呆

松仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經(jīng)功能的作用;另外，松仁含有豐富的磷和錳，對大腦和神經(jīng)有補益作用，因而是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用。

2、軟化血管

松仁中的脂肪成分是亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食品。

3、強筋壯骨、消除疲勞

松仁含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，因而具有強壯筋骨、消除疲勞的功效。

松仁中的脂肪成分是亞油酸

4、潤腸通便

松仁富含脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì)，能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定的食療作用。

5、延緩衰老、潤膚美容

松仁含有豐富的維生素E，而維生素E的主要功效為延緩衰老、美容養(yǎng)顏等，因而常吃松仁，能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

4、松仁黃金蝦球

1、材料

蝦仁300g，脆皮粉料包100g，松仁料包30g，沙拉醬150，油，鹽

2、做法

1.將黑虎蝦仁自然解凍后，瀝干水分，倒入碗中，撒上1g鹽拌勻腌制片刻，將脆皮粉倒入另一只碗，加入100g水和10g油拌成糊狀，調(diào)勻待用

2.將蝦仁吸干水分，鍋中倒入500g油加熱至5-6成油溫，油溫不要高，要慢炸不然會外糊里沒熟。將蝦仁掛上糊，依次輕輕放入油鍋中，待蝦仁膨脹定型撈出瀝干表面油；

3.鍋中油繼續(xù)加熱至油溫8成熱，將熱油不斷澆在蝦球頂部，這樣上下盡可能顏色一致，蝦球再炸一遍至表面金黃撈出瀝干油分；

4.另起一鍋倒入沙拉醬與蝦球拌勻，撒上松仁即可。