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葛仙米有什么作用?葛仙米有哪些功效?[圖]

大眾健康網 2019-12-07 10:44 葛仙米功效營養(yǎng)蔬菜

有些人可能對葛仙米有些陌生,葛仙米并不是一種糧食,而是一種生于水中的藻類,具有食用價值,還具有一些功效,對于人體來說是有益的,在四川等地比較常見,葛仙米營養(yǎng)價值不錯,那么葛仙米具體有哪些作用功效呢?一起來看看吧!

葛仙米有什么作用?葛仙米有哪些功效?(1)

1、葛仙米的營養(yǎng)功效

(1)葛仙米作為席間美食,其色翠碧可愛,其味清新甘鮮,不僅營養(yǎng)極為豐富,而且還具有較高效食療價值,葛仙米性味甘、淡、寒,有清熱明目作用,能治目赤紅腫、夜盲癥、燙傷。

(2)葛仙米含有多種維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素,其營養(yǎng)價值甚至超過人們熟悉的燕窩,具有很高的食療價值,有抗癌、提高免疫力,美容護膚等功效。此外,葛仙米具有固氮能力。含有人體必需的多種氨基酸及多糖等活性物質。

2、葛仙米是米嗎

(1)葛仙米,并不是谷類。之所以稱之為“米”,是因為其形狀象米粒一樣,采集干燥后顆粒圓形,煮熟后大小比米粒大。附生于稻田、淺水池沼、湖、溪的砂石間或陰濕的泥土上,球形膠質狀,外形象木耳,因此稱之“水木耳”或“田木耳”。

(2)沒有根、莖、葉,漂浮在水中,故又名“天仙米”或“天仙菜”;由許多細胞連成念珠狀群體,顏色藍綠色,顆粒圓潤,玲瓏剔透,可與珍珠媲美,若人蔬烹制成菜肴。味極鮮宴席上的珍饈,故被美稱為“珍珠菜”。

3、葛仙米的做法

一、葛仙米燉海參

材料:葛仙米、海參、冬筍、蔥花、油、鹽

做法:

1、取葛仙米50克放容器內,發(fā)泡好成品后待用;

2、海參切段,冬筍、蔥花少許備好;

3、葛仙米和海參切段、一起下燉盅,加冷開水1000毫升(4碗量),加蓋隔水燉2個半小時便可,進飲時方下鹽,為3-4人量。

4、可于鍋中加入適合自己口味的,油、鹽、蔥花等。

二、 燕窩八仙湯

原料:水發(fā)洗凈之燕菜75g,鮑魚(蓀片)25 g,魚肚(片)25 g,竹蓀(片)25g,蘆筍(絲)15 g,魚翅(絲)50 g,口蘑(塊)256 g,葛仙米50 g。

調料:三套湯750 g,高湯500 g,料酒、鹽、堿粉0.25G。

做法:

1、將魚翅、鮑魚、魚肚、竹蓀、蘆筍、葛仙米口磨過一次開水,再用高湯過二次,潷除汁水放瓷盆。

2、燕菜(燕窩絲)加堿粉用開水泡漲后,再用開水沖凈,擺放瓷盆上。

3、三套湯加鹽、料酒燒開倒入瓷盆即可分飲或共飲。

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