相信有不少人都喜歡吃花生吧，無(wú)論是花生做甜湯，還是用花生做宵夜，或者是零食，小菜，都很好吃。你知道花生的功效作用有什么？吃花生要注意哪些問題？今天，就給大家講一講花生有哪些和功效作用和吃花生要注意什么問題，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.花生含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于被人體吸收，其含量之高，在植物中僅次于黃豆。

2.花生富含脂肪，每100克的花生約含有40克的脂肪，是黃豆的2倍，且屬于性質(zhì)穩(wěn)定的不飽和脂肪酸。

3.花生含有糖類、膳食纖維、多酚化合物，維生素A、B族維生素、維生素E，以及鐵、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、硫、銅等礦物質(zhì)。

花生含有維生素A、B族維生素、鎂，可改善不安的情緒，維持好心情；鎂同時(shí)還有助于鈣質(zhì)存留在體內(nèi)，降低更年期鈣質(zhì)流失，有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。

花生中含有多酚化合物，包括原花青素、異黃酮、木酚素等，這些多酚物質(zhì)可以和維生素E結(jié)合，在體內(nèi)發(fā)揮良好的抗氧化功能，清除有害人體的自由基，有效改善更年期癥候群，維持腸道健康。

2、花生的功效作用

1.花生有調(diào)和脾胃、滋補(bǔ)元?dú)庵?，?duì)于咳嗽、氣喘、瘓多、體力虛弱、乳汁缺乏的人，花生可發(fā)揮調(diào)養(yǎng)功能，青春期發(fā)育中的少女，多吃花生有豐胸效果。

2.花生脂肪中的多元不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，預(yù)防高血壓及心血管疾病。

3.花生富含維生素A、B族維生素與多酚物質(zhì)，具改善視力，預(yù)防口角炎、腳氣病，穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)，去除煩躁的功效。

4.花生含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，并含有多種維生素，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶的作用。

5.花生的紅衣含有抗纖溶酶，可用于各種外傷出血、肝病出血、血友病等的改善。

6.花生有潤(rùn)肺化痰、清咽止咳的作用。《藥性考》中記載花生“生研用下痰。炒熟用開胃醒脾、滑腸，于咳者宜餐，滋燥潤(rùn)火?！痹诳人蕴刀?、腸燥便秘的秋季，可適量生吃一些生花生。

3、吃花生要注意什么

1.花生熱量為米飯的1.5倍，每天食用量不直超過20克。

2.花生容易受潮發(fā)霉，發(fā)霉后的花生會(huì)產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的黃曲霉毒素。所以，花生應(yīng)貯于低溫、干燥處妥善保存，并經(jīng)常檢查。如有變質(zhì)的，應(yīng)及時(shí)處理。

3.炒熟或油炸的花生性質(zhì)燥熱，所以不可多食。

4、酒鬼花生

材料：

花生米：300克、油：100克、干紅辣椒：100克、鹽：20克、五香粉：10克。

做法：

1、將花生米放在開水中泡一泡后取出，剝?nèi)ネ馄ぁ?

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來(lái)冷卻。

3、鍋內(nèi)留油，放入干紅辣椒，炸酥，取出冷卻。

4、五香粉、炸好的干紅辣椒、鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。