豆腐鯽魚湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，對老人來說，常喝豆腐鯽魚湯可以防止高血壓，冠心病等，對于產(chǎn)婦來說，越長期間喝豆腐鯽魚湯可以催乳，滋補(bǔ)身體。你知道鯽魚豆腐湯有什么功效？鯽魚豆腐湯有什么營養(yǎng)價(jià)值？今天，就給大家講一講鯽魚豆腐湯有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、鯽魚豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

鯽魚豆腐湯中的鯽魚和豆腐都是非常營養(yǎng)的兩種食物。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。鯽魚的營養(yǎng)特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，可以幫助人們補(bǔ)鈣補(bǔ)腦。

2、鯽魚豆腐湯

用料：鯽魚2條、豆腐200克、蔥4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少許、料酒適量、鹽2勺、香蔥2根、香菜3根、花生油50克。

做法：

1.材料合集;香蔥切碎，香菜切段;在鯽魚身上劃幾刀方便入味;

2.鍋內(nèi)加少量花生油，燒熱后加入花椒粒;鯽魚入鍋;煎至表面微焦;

3.倒入一壺?zé)崴?，此處加水建議用熱水，這樣煮出來的湯會(huì)比較白;

4.水量沒過魚，加入蔥姜蒜;加入少量料酒;大火燒開，撇去浮沫;

5.入豆腐;轉(zhuǎn)小火，再燉五分鐘;加入鹽;盛出，撒入香蔥末和香菜段。

鯽魚豆腐湯不但能夠健美身體，還能減少肥胖，更能幫助老年人降血壓、降血脂，還能延年益壽。產(chǎn)婦適合經(jīng)常喝鯽魚豆腐湯，不但可以增加營養(yǎng)、滋補(bǔ)身體，有助于身體較快恢復(fù)，還能有效催乳。人們在秋季可以經(jīng)常喝鯽魚豆腐湯，有清火氣、調(diào)理氣虛，和中開胃，消除水腫。

3、鯽魚豆腐湯有什么功效

1.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；

2.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

3.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

4.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；

5.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；

6.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；