桂皮是一種常見的中藥材，也可以說是一種常見的鹵料，不僅具有調味的作用，而且還具有養(yǎng)生的效果，桂皮白切雞是一道很有名的菜，很多地方都可以吃到，應該很多人都嘗試過自己在家里做，那桂皮白切雞的做法是怎樣的？桂皮白切雞怎么做？

1、食材

整雞1只，桂皮2片，八角3個，香葉、生姜、鹽、醬油、芝麻油、花生油適量。

2、做法步驟

1、鍋內加水，整只雞冷水下鍋煮，放入生姜、桂皮、香葉、八角，放入適量的鹽，煮30分鐘，注意翻面。

2、把雞撈出，稍微放涼后切好裝盤。

3、碗中調入醬油、花生油、芝麻油，放入鍋中加水煮開即可。

4、白切雞配醬汁，即可食用。

3、功效

桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食欲大增。雞肉營養(yǎng)豐富，對身體滋補作用甚好。

4、桂皮的作用

1、通經作用：大量桂皮油可引起子宮充血，顯通經作用，此為古本草說的墜胎作用提供了一個實驗依據。

2、殺菌作用：桂皮油有強大殺菌作用，對革蘭氏染色陽性菌的效果比陰性者好，因有刺激性，很少用作抗菌藥物，但外敷可治療胃痛、胃腸脹氣絞痛等。

3、健胃和驅風劑：內服可作健胃和驅風劑。也有明顯的殺真菌作用，曾應用含1.5%桂皮油及0.5%麝香草酚的混合物治療頭癬。桂皮醛及桂皮酸鈉可引起蛙足蹼膜血管擴張及家兔白細胞增加。

4、祛痰鎮(zhèn)咳作用：桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀釋，呈現祛痰鎮(zhèn)咳作用。

5、利尿作用：從腎排出而致局部刺激，顯示一定的利尿作用。

6、抗放射作用：桂皮酸鈉對給小鼠和狗一次全身照射鈷60，丙種射線的致死量的實驗，證明有抗放射作用。