莧菜是我們夏季經(jīng)常會吃到的一種蔬菜，莧菜炒出來有紅紅的湯汁，含有豐富的營養(yǎng)元素，吃起來非常的鮮美。你知道食用莧菜要注意什么？莧菜的功效和作用有什么？今天，就給大家講一講莧菜有哪些注意事項(xiàng)和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、莧菜的功效和作用

1.清熱解毒莧菜清熱解毒，能下火，治療因熱毒引起的皮膚炎等病。

2.促進(jìn)骨骼發(fā)育莧菜葉中含鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長都有好處。

3.造血補(bǔ)血莧菜含有豐富的鐵、鈣和維生素K，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)凝血，對治療貧血有很好的療效。

4.減肥菜熱量低，經(jīng)常食用有減肥輕身的功效。

5.增強(qiáng)體質(zhì)莧菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力。

6.防止肌肉痙攣能維持正常的心肌活動促進(jìn)凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進(jìn)造血等功能。經(jīng)常食用的話可以補(bǔ)充人體的血液，而且還可以促進(jìn)造血的功能。

2、食用莧菜要注意什么

1.每次食用30-50克莧菜即可，不宜過多，否則會容易得皮炎。

2.莧菜不宜與甲魚同食，會引起食物中毒。

3.有些人不喜歡吃莧菜的草腥味兒，可以在餡里加一些韭菜，韭菜可以去除莧菜的草腥味兒，和莧菜相結(jié)合味道會更好。

3、姜汁涼拌莧菜

材料

莧菜120克，姜10克，小辣椒1只，麻油1湯匙，豉油1湯匙，醋2湯匙，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，白芝麻1茶匙

做法

step1

把姜削皮，并磨成汁或磨成蓉。將小辣椒切薄片

step2

煲滾一鍋水，加入鹽及麻油

step3

再放入莧菜灼1分鐘

step4

然后放入冰水冷卻，瀝干備用

step5

在碗內(nèi)加入余下材料，除芝麻外，與莧菜拌勻

step6

在另一個細(xì)碗內(nèi)，先鋪上保鮮紙

step7

再加入莧菜，并用保鮮紙包實(shí)

step8

把碗小心地翻轉(zhuǎn)

step9

再慢慢拿走碗

step10

用辣椒裝飾，并撒上白芝麻，即成