龜肉是一種我們大家都知道的膳食，男人吃龜肉可以壯陽補(bǔ)腎，老人吃龜肉可以延年益壽，女性和小孩吃龜肉可以滋補(bǔ)身體。你知道吃龜肉都有哪些好處？紅燒龜肉怎么做？今天，就給大家講一講龜肉有哪些做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、吃龜肉的好處

第一，龜有強(qiáng)腎補(bǔ)心、壯陽之功效，主治久咳咯血、血痢、筋骨疼痛、病后陰虛血弱，尤其對小兒虛弱和產(chǎn)后體虛、脫肛、子宮下垂及性功能低下等有較好的療效。

第二，龜體中含有較多的特殊長壽因子和免疫活動(dòng)物質(zhì)，常食可增強(qiáng)人體免疫力，使人長壽。

第三，龜甲，氣腥、味咸、性寒，具有滋陰降火、補(bǔ)腎健骨、養(yǎng)血補(bǔ)心等多種功效。據(jù)研究，龜甲對腫瘤也有一定的治療作用。

第四，龜膽汁味苦、性寒，主治痘后目腫、月經(jīng)不開等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，龜膽汁對肉瘤有一定的抑制作用。龜對于產(chǎn)后的婦女，食用龜可以促進(jìn)一些體虛不復(fù)，對產(chǎn)后的恢復(fù)有一定作用。

第五，龜皮主治血疾，也可解藥毒，古時(shí)經(jīng)常用于治療刀箭毒。

第六，龜肉鮮味雖不如鱉，但滋陰力強(qiáng)且能除風(fēng)，治四肢拘攣或日久癱軟不收。

烏龜身上都是寶，不管是龜肉還是龜甲、龜膽都是非常好的滋補(bǔ)佳品，龜肉當(dāng)中含有豐富的骨膠原、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、肽類和多種酶，都是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。紅燒龜肉、肉蓯蓉烏龜湯等都是龜肉的通常吃法，烏龜?shù)钠贩N有很多，我們在挑選龜時(shí)要選擇比較兇猛有力的，而且身體部位無任何傷痕的，這樣的龜肉吃起來味道也是非常好的。

2、紅燒龜肉

食材

龜1只(250～500克)，菜油60克，黃酒20克，生姜，蔥，花椒，冰糖，醬油各適量。

做法

1.將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然后剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內(nèi)臟，洗凈，將龜肉切塊。

2.鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒，再加生姜、蔥、花椒、冰糖等調(diào)料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉，至龜肉爛為止。