金瓜也被稱作小糖瓜，金瓜是南瓜的一種稱呼，可以作為雜糧平時(shí)食用，也可以做成一些甜點(diǎn)，和糕點(diǎn)。你知道吃金瓜的好處有什么？金瓜米粉怎么做？今天，就給大家講一講金瓜有哪些做法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、吃金瓜的好處

金瓜含有非常豐富的淀粉蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，吃金瓜對(duì)人的身體有很多的好處，金瓜不但有很好的食用價(jià)值，也有較高的藥用價(jià)值，下面我們?yōu)榇蠹易鲈敿?xì)的介紹。

1.吃金瓜解毒：

金瓜是一種適合大眾食用的食物，金瓜有別的食物沒(méi)有的很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.吃金瓜保護(hù)胃粘膜、幫助消化：

有些人的胃不好，經(jīng)常出現(xiàn)消化不良的情況，因此導(dǎo)致食欲變差，身體消瘦，金瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于<胃病者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，南瓜有降血糖的保健功效。

3.吃金瓜防治糖尿病、降低血糖

金瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

4.消吃金瓜除致癌物質(zhì)：

南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。怎么吃?距離南瓜皮越近的部分，營(yíng)養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。

5.防治妊娠水腫和高血壓：

南瓜花果的營(yíng)養(yǎng)極為豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進(jìn)胎兒的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，同時(shí)對(duì)早孕反映后恢復(fù)食欲體力有促進(jìn)作用。

兒童吃金瓜還可以促進(jìn)身體的發(fā)育，金瓜對(duì)每個(gè)人都有很好的食用價(jià)值，金瓜在農(nóng)村地區(qū)是餐桌上的常見(jiàn)食品。近年來(lái)，金瓜的營(yíng)養(yǎng)功效得到了城市人群的認(rèn)可，很多老年人、小孩都開(kāi)始食用金瓜。男性吃金瓜可以預(yù)防前列腺肥大，金瓜還適合動(dòng)脈硬化、胃黏膜潰瘍的患者，因此，金瓜是我們生活中不可缺少的保健食品。

2、金瓜米粉

材料

南瓜（去皮去籽凈重）600g，蝦米2大匙，豬肉180g，紅蔥酥3大匙，干米粉400g，清水6大匙，高湯6大匙，醬油2大匙，鹽1又1/2小匙。

調(diào)味料：酒1大匙，醬油半大匙，太白粉1小匙。

做法

1.南瓜去皮去籽，用刨絲板刨成絲狀，蝦米用清水泡軟，瀝干水備用。豬肉切絲，放入調(diào)味料抓勻。

2.燒開(kāi)一鍋滾水，放入一大匙沙拉油，把米粉放進(jìn)去，煮滾1分鐘，將米粉撈出后放置大盆中，加蓋靜置。

3.炒鍋加熱兩大匙沙拉油，放入南瓜絲拌炒至熟軟且顏色金黃，放入蝦米炒香，隨后放入肉絲炒至變色，加紅蔥酥炒勻，放入清水、高湯、醬油、鹽炒勻。從盆里取出米粉，用刀交叉大切兩刀（就像切蛋糕那樣，切成四個(gè)扇形），入鍋與配料翻炒均勻即可。