蠶豆是一種夏季比較常見的都在食物，有很多人都喜歡吃新鮮的蠶豆呢，蠶豆的做法也有很多種類。你知道蠶豆的適用人群有哪些？蠶豆的用法用量是什么？今天，就給大家講一講茴香有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、適用人群

一般人都可食用。

1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用;

2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

2、注意事項

蠶豆不宜與田螺同食。

3、用法用量

1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯;

2、制成蠶豆芽，其味更鮮美;

3、蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點;

4、蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品;

5、蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進行烹制;

5、蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)ィテさ男Q豆要用水沖除其堿味。

4、爆炒蠶豆

材料

主料：蠶豆500克，

調(diào)料：植物油15克，白砂糖5克，鹽3克，大蔥5克

做法

1.將蠶豆去皮洗凈；

2.炒鍋注油燒熱，放入蠶豆炒至裂開，加白糖、精鹽、蔥末翻炒均勻即可。