面筋的主要原料是面粉、水等等，制作而成的面筋口感筋道，許多人都愛(ài)吃，在外面吃宵夜燒烤的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)吃到烤面筋，十分的美味，其實(shí)在家也可以做一些面筋的美食，那么面筋的家常做法是什么？面筋有哪些家常做法？一起來(lái)看看吧！

1、面筋美味食譜

1、糖醋面筋

材料：面筋、蔥、蒜、醋、醬油、糖、鹽、淀粉、香油。

步驟一：將面筋一分為二后切成細(xì)絲;熱鍋涼油，等油燒熱后將面筋放入鍋內(nèi);中火將面筋絲炸脆后盛出(炸得過(guò)程中要不停的攪拌防止炸糊)。

步驟二：碗內(nèi)放蔥蒜末(蒜多一些)、醋、醬油、糖、鹽、淀粉(糖和醋一定要多放);鍋內(nèi)放少許油，熱后將4調(diào)勻后倒入鍋中，燒汁，最后淋少許香油。

2、面筋青椒

材料：面筋、青椒、油、醬油、鹽、白糖、水。

步驟一：面筋洗干凈，然后用手撕段，不用切，切的沒(méi)有撕的好吃;青椒洗干凈，切絲。

步驟二：鍋中底油，油熱倒入面筋，翻炒1分鐘，然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘;倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘即可出鍋。

溫馨提示：面筋炸制之后要在熱水中將油盡量洗去，這樣成品的味道會(huì)更加美味;非素食做法可以適當(dāng)?shù)丶有┴i肉、蔥姜。

3、羅漢燒面筋

材料：熟面筋、口蘑、冬筍、冬菇、青豆、腐竹、麻油、醬油、水淀粉、食用油適量。

步驟一：熟面筋打十字花刀后下鍋炸至金黃色撈出備用;冬筍、冬菇、口蘑切片備用;青豆用清水氽熟備用。

步驟二：腐竹用氽青豆的水發(fā)好后切1.5寸的段備用;面筋再次用氽青豆的水泡軟后擠凈水分備用。

步驟三：鍋中做油，6成熱時(shí)下入冬筍、冬菇、口蘑片煸炒;烹醬油、加鹽調(diào)味;下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火燒開(kāi);變小火慢燒15分鐘左右;當(dāng)鍋中的湯汁消耗掉一半時(shí)開(kāi)大火收汁;勾薄芡，淋麻油后即可出鍋食用。

2、面條的美味做法

(1)炸醬面

食材：手搟面，五花肉，食用油適量，白糖一勺，大蔥半根，大蒜4瓣，黃瓜一根，豆瓣醬300克，料酒適量。

做法：

1.把醬倒入碗中，切蔥花姜末，黃瓜切絲，肉切成小丁備用，

2.鍋里倒一點(diǎn)油，放入肉丁，放入一點(diǎn)料酒，煸炒至肉丁變色出一點(diǎn)油。

3.肉丁撈出，在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香，放入炒好的肉丁，肉丁和醬翻炒均勻。

4.鍋里加水，改中小火，放入糖，湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火

5.面條煮好撈出，放上菜碼，澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

(2)油潑面

食材：寬面條，油適量，娃娃菜一根，豆苗一小把，小蔥3根，小紅辣椒2個(gè)，肉松一勺。

做法：

1.小蔥切碎，娃娃菜切成大小合適的塊。豆苗要摘去須根，洗凈瀝水。

2.鍋里加清水，大火燒開(kāi)后，加一小勺鹽，再放入鮮面條，煮至七八成熟，就是煮至面條里有一點(diǎn)白芯。將豆苗和娃娃菜扔入鍋中，待鍋?zhàn)釉俅畏序v即可將面條和娃娃菜豆苗撈出。

3.面條、娃娃菜和豆苗撈出之后過(guò)涼水，然后瀝凈水分。瀝水之后的面條放在大碗中。

4.在面條上分別放上蔥花、芝麻、紅辣椒、肉松、鹽，再淋上適量的蒸魚(yú)豉油。

5.重新起鍋，倒油，油要多一些，大概是平時(shí)炒菜用量的兩倍，燒至油微微冒煙，將熱油淋在面條上面，食用前拌勻。

(3)擔(dān)擔(dān)面

食材：面條，豬肉餡，食用油適量，鹽一勺，糖一勺，辣椒面適量，醋一勺，醬油一勺，蔥花一小把，芝麻醬或花生醬適量，蒜末適量，芽菜適量。

做法：

1.鍋中注入油，爆香蔥，蒜碎，下入肉餡煸炒均勻。烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻。

2.下入芽菜繼續(xù)翻炒均勻即成臊子，把辣椒面和芝麻放入小碗中。

3.鍋中注入有燒至6成熱，將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。

4.醬油、糖、醋按10；5；1的比例調(diào)拌均勻，倒入鍋中，煮開(kāi)即。倒出晾涼。

5.取一碗加入適量的芝麻將特質(zhì)醬油鹽雞精花椒粉蔥碎蒜碎油辣子成料汁。

6.鍋中注入水，燒開(kāi)下入面條煮熟，料碗中，加入一勺煮面的湯。把調(diào)料沖開(kāi)，將面條撈入湯碗中。澆上肉末臊子，加入花生碎，用香菜點(diǎn)綴一下即可。