蛋糕是一種非常常見(jiàn)的食品，生活中很多人都非常的想要吃，蛋糕的種類也有很多，不同類型的蛋糕其味道也是不同的，但是我們都知道經(jīng)常吃蛋糕會(huì)讓人發(fā)胖，那你們知道經(jīng)常吃蛋糕不發(fā)胖的方法到底有哪些呢？估計(jì)很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下。

1、吃蛋糕不發(fā)胖的方法

1、買最小號(hào)但最精美的蛋糕。吃蛋糕本來(lái)就不是為了便宜，而是為了味覺(jué)的享受。既然如此，不妨把美食進(jìn)行到底，買最貴最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，重質(zhì)量而不重體積。同樣多的人數(shù)，買體積小點(diǎn)、價(jià)格貴點(diǎn)的蛋糕，吃的平均數(shù)量就減少了，更不必因?yàn)榕吕速M(fèi)可惜而逼著自己和家人多吃。要知道，給人們印象的深淺不在于蛋糕的大小，而在于它的美味程度。

2、蛋糕永遠(yuǎn)飯前吃。很多人先吃節(jié)日大餐或生日大餐，然后再吃蛋糕，這樣十分不妥。首先，吃了大魚(yú)大肉之后，享受蛋糕美味的心情已經(jīng)降低了很多；其次，胃里已經(jīng)充滿了食物，還要再吃蛋糕，會(huì)因?yàn)楹ε吕速M(fèi)美食而勉力，結(jié)果讓自己飲食過(guò)量。

3、吃過(guò)蛋糕，馬上喝很多茶水。蛋糕本身脂肪過(guò)高，飽腹感指數(shù)很低，吃了之后感覺(jué)體積不大，還能吃下其他東西。馬上喝兩大杯茶水，就會(huì)讓它在胃里面擴(kuò)大體積，飽腹感上升。

吃蛋糕之后一定要配合低脂食物來(lái)平衡吃蛋糕之后一定要配合低脂食物來(lái)平衡

4、如果蛋糕吃不完，把它轉(zhuǎn)移到保鮮盒中，放在冰箱中。如果是當(dāng)天烤制的蛋糕，還可以冷藏48小時(shí)左右。千萬(wàn)不要因?yàn)榕吕速M(fèi)而過(guò)量食用。

5、吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物來(lái)平衡。鑒于蛋糕中的主要成分是糖、飽和油脂、雞蛋和面粉，或者有奶酪、堅(jiān)果之類，顯而易見(jiàn)是非常容易升高血脂和血糖的，必須用大量的膳食纖維來(lái)消除它對(duì)健康的不利影響。同時(shí)，為了把大量的糖和脂肪代謝掉，還需要很多B族維生素?！@樣就能知道，蛋糕適合配合以下食物食用：各種蔬菜（土豆等薯類蔬菜除外）、甜味不太濃重的水果、粗糧粥或豆粥。那些汪著油的菜肴，最好還是敬而遠(yuǎn)之，下一餐再品嘗啦。

6、如果的確沒(méi)法做到以上各項(xiàng)忠告，那就只能靠增加運(yùn)動(dòng)來(lái)彌補(bǔ)啦。要消耗一角蛋糕的能量，大概需要運(yùn)動(dòng)一個(gè)半小時(shí)。

2、如何制作蛋糕

雞蛋牛奶蛋糕

1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，最好使用不銹鋼盆。

2、面粉需要過(guò)篩。

3、用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。

4、一直打到當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。

5、5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要打發(fā)。

6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。

7、加入過(guò)篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋。

8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。

9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。

11、混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內(nèi)蓋。

12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開(kāi)始我以為這么大的蛋糕怎么也得烤20分鐘，15分鐘就被撲鼻的香氣給鎮(zhèn)了，一看鍋蓋已經(jīng)往出拱了，立馬掀開(kāi)鍋蓋一看成了。

芒果奶酪慕斯蛋糕

1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發(fā)到黏稠。然后篩入粉類，攪拌均勻。

2、在烤盤(pán)里鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進(jìn)去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鐘，然后放涼。

3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。

4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮，切成小塊。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發(fā)到順滑。

5、將芒果和原味酸奶計(jì)入攪拌機(jī)里攪打成糊，然后倒入奶酪糊中攪拌均勻。

6、淡奶油打發(fā)到7分發(fā)，加入芒果奶酪糊中攪拌均勻。

7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼后加入芒果奶酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。

8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。

9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加熱到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯當(dāng)高上，再放入冰箱繼續(xù)冷藏到表面凝固。

10、冷藏完之后用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模，然后加入芒果或者其他水果裝飾即可。