大眾健康網,分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 魔芋具有哪些功效和作用?魔芋的營養(yǎng)價值是什么?[圖]

魔芋具有哪些功效和作用?魔芋的營養(yǎng)價值是什么?[圖]

大眾健康網 2019-11-24 14:55 魔芋功效作用

 魔芋是一種有益的堿性食品,在日常中我們所吃的魔芋豆腐就是由魔芋加工而成的,魔芋中不僅含有多種的的維生素和一些礦物質元素,還能夠能夠幫助我們預防便秘,減肥等,殊不知常吃魔芋對身體的好處是非常多的,而且魔芋的食用方法也是非常多喲!

魔芋具有哪些功效和作用?魔芋的營養(yǎng)價值是什么?(1)

一、吃魔芋的功效作用

1.幫助減肥

魔芋本身就屬于低熱量的食物,而且它還含有葡甘露聚糖,葡甘露聚糖遇水會膨脹,這就可以解釋為什么少量的干魔芋粉可以制作出大量很多可食魔芋。無論是炒魔芋絲還是吃火鍋的魔芋,我們食用的實際量遠比看起來要少,因為其中含有大量水分。這樣一來,既滿足了胃的需求,又可以幫助減肥,一舉兩得!

2.排毒通便

魔芋性寒,可活血化瘀,解毒消腫,寬腸通便,魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,清除腸內的脂肪堆積,使有毒物質排出體外,潤腸通便,排毒潔胃。

3.提高免疫力

魔芋能提高機體的免疫力,所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用,所含的優(yōu)良膳食纖維能刺激機體,產生一種殺滅癌細胞的物質。

4.抗癌防癌

魔芋有“防癌魔衣”的美稱,它含有一種凝膠樣的化學物質,具有抗癌防癌的神奇魔力,這種凝膠物質進入人體后,可形成半透明魔衣,附著于腸壁上,阻礙各種有害物質,起到抗癌防癌的功效。

5.清潔胃壁

魔芋含大量可溶性植物纖維,促進胃腸蠕動,可減少有害物質在胃腸、膽襄中的滯留時間,有效地保護胃粘膜,清潔胃壁。

6.補鈣

100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克,更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收,此富鈣佳品亦當屬補鈣首選。

7.降脂降糖

魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠阻止身體消化和吸收膽固醇,從而起到良好的降血脂作用;而魔芋中所含有的大量水溶性纖維在進入胃時可以吸收糖類,直接進入小腸,在小腸內抑制糖類吸收,有效降低餐后血糖,從而減輕胰腺的負擔,使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環(huán),把血糖值保持在一定范圍內。

二、魔芋的食用禁忌

1.有皮膚病的人少食

2.生魔芋有毒,必須煎煮3小時以上才可食用。

3.消化不良的人,每次食量不宜過多

4.魔芋性寒,有傷寒感冒癥狀的應少食用。

三、魔芋的營養(yǎng)價值

1、魔芋所含熱量較低,碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。

2、植物纖維有溶于水和不溶于水的兩種類型,魔芋甘聚糖是易溶于水的。

3、魔芋(蒟蒻)含有豐富的植物纖維素,葡萄甘露聚糖,大量可溶性植物纖維等營養(yǎng)成分。

4、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要營養(yǎng)成分是葡萄糖和甘露多糖,他們以1:2的比例相結合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。

5、魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白質、多種礦物質及維生素,不含膽固醇,它的特點是低熱量、低脂、高纖。每百克魔芋粉含有七十多克纖維素,含量遠遠高于其它食物(例如帶皮燕麥片含16.4g/100g、玉米含6.1g/100g、番薯1.1g/100g)。成年人建議每日膳食纖維攝入量為25-30g。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群