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蒲菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值?蒲菜有什么功效?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 14:49 蒲菜蔬菜包心菜午餐

蒲菜是一種非常適合女性的一種蔬菜,對(duì)于一些女性的婦科疾病有輔助的療效,所以非常適合經(jīng)產(chǎn)期婦女食用。你知道蒲菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值?蒲菜有什么功效嗎?今天,我們就來給大家講一講蒲菜的有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效,讓我們一起來看看吧。

蒲菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值?蒲菜有什么功效?(1)

1、蒲菜的簡介

蒲菜入宴在我國已有兩千多年歷史,《周禮》上即有“蒲菹”的記載。明朝顧過詩曰:“一箸脆思蒲菜嫩,滿盤鮮憶鋰魚香”。蒲菜它俗稱草芽,為香蒲科水生宿根草本植物的一種,其葉鞘抱合而成的假莖可食,具有清涼解毒、涼血、利水和消腫的功效,適合一般人在夏季悶煩時(shí)食用。如今,蒲菜不僅在當(dāng)?shù)爻蔀檠缦幸坏辣夭豢缮俚闹鞑?,所謂“無蒲不成宴”,而且已經(jīng)跨出淮安,走進(jìn)了上海、南京等大中城市。

1、蒲菜的烹飪技巧

炒蒲萊應(yīng)旺火速成,保持脆嫩;做湯則應(yīng)湯沸后再放蒲萊。它既可單獨(dú)成菜如奶湯蒲菜、清湯蒲菜,又可與其他原料合烹,如雞粥蒲菜、升澤蒲菜等。烹制蒲萊最宜扒、燴,燒、也可用炒、熬。氽、煮等法。

2、蒲菜的營養(yǎng)價(jià)值

蒲菜可治孕婦勞熱、胎動(dòng)下血、消渴、口瘡、熱痢、淋病、白帶、水腫、瘰病;蒲菜它性味、甘涼;具有清熱涼血、利水消腫的功效。

3、蒲菜的功效

1.蒲菜補(bǔ)血益氣:含鐵,適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2.蒲菜通便:纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥。可以潤滑腸道,刺激排便。

3.蒲菜利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

4.蒲菜清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

5.蒲菜不僅是美味佳蔬,而且是食療良藥。其味甘性涼,能清熱利水、涼血。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蒲菜主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘,胃脘灼痛等癥。久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功;生吃有止消渴、補(bǔ)中氣、和血脈之效。

4、蒲菜的熱量表

蛋白質(zhì)(克)1.2

熱量(大卡)12

碳水化合物(克)2.4

脂肪(克)0.1

維生素A(微克)2

膳食纖維(克)0.9

胡蘿卜素(微克)10

維生素B1(毫克)0.03

維生素B2(毫克)0.04

維生素C(毫克)6

煙酸(毫克)0.5

鈣(毫克)53

磷(毫克)24

鐵(毫克)0.2/

2、蒲菜木耳肉絲

1.材料

蒲菜200克,肉絲100克,木耳少許,油、蔥姜、鹽、嫩肉粉、雞精適量。

2.做法

1、蒲菜洗凈切段焯水,肉絲用嫩肉粉抓勻,木耳泡發(fā),蔥姜切好。

2、熱鍋冷油炒肉絲變色盛出。

3、另起鍋放油爆香蔥姜,放蒲菜翻炒幾下,放木耳、肉絲和1湯勺水。

4、炒約2分鐘放鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

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