山藥是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分不錯(cuò)的一種食材，生活中，很多人都吃山藥，山藥不僅有食用價(jià)值，藥用價(jià)值也很不錯(cuò)，在冬季的時(shí)候也是比較適合吃山藥的，冬季吃山藥對(duì)身體好處有很多，山藥的吃法也有很多，冬季比較適合燉湯喝，更加的美味營(yíng)養(yǎng)哦！

1、冬季吃山藥的好處

1、滋腎養(yǎng)生

山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。況且，冬季蔬菜水果比較少，價(jià)格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會(huì)引起腹瀉。

2、益肺止咳

冬季干燥，寒冷，對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會(huì)喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

3、健脾益胃、助消化

冬季運(yùn)動(dòng)量會(huì)不自覺(jué)地減少，加上因?yàn)闅鉁亟档?，身陳代謝的數(shù)率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會(huì)使得患上腸胃病的幾率增多。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當(dāng)中，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用，也有防治糖尿病的作用。

5、預(yù)防心血管疾病

冬季，室內(nèi)溫差比較大，加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃。

2、山藥的食譜

1、鮮淮山炒雞片

材料：雞胸肉100g、淮山50g、黃酒，鹽，味精，蛋清，干生粉（適量）。

做法：將雞胸肉洗凈剔去筋，斜批成薄片，加黃酒，鹽，味精，蛋清，干生粉上漿。山藥洗凈去皮切菱形片。炒鍋燒熱，用油滑鍋后，加油燒至三成熱，放入雞片輕輕滑散，倒入山藥片，成熟后倒入漏勺。鍋里稍留底油，先下蔥段略煸，放入雞片，山藥片，水，加調(diào)味料調(diào)好味，用濕淀粉勾芡，淋明油顛翻幾下，即可裝盤(pán)。

2、牛蒡淮山紅棗羹

材料：牛蒡30g、淮山30g、紅棗20g。

做法：淮山洗凈，削皮，切滾刀塊；牛蒡洗干凈，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片；紅棗洗凈，拍扁去核；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

3、淮山蘋(píng)果汁

材料：淮山粉15克。蘋(píng)果1顆。鮮奶250cc。

做法：蘋(píng)果去皮切小塊；淮山粉、蘋(píng)果塊與鮮奶一起放入果汁機(jī)攪拌即可食用。

4、淮山芝麻糊

材料：淮山粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量。

做法：淮山粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開(kāi)攪拌成糊，加入冰糖即可食用。

5、淮山蜜茶

材料：淮山粉20克、蜂蜜（量依個(gè)人喜好斟酌）。

做法：淮山粉20克，用慢火煮約3分鐘，關(guān)火放置悶熱5分鐘，加入蜂蜜即可食用。

3、哪些人最適合吃山藥

1、山藥最適合易患感冒的老人

山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋冬季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

2、山藥最適合消化不良的人

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

3、山藥最適合手腳發(fā)涼的女性

中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。

4、山藥最適合想冬季進(jìn)補(bǔ)的人

秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。

5、山藥最適合想要減肥的人

山藥的脂肪含量很低，同時(shí)富含可溶性膳食纖維，吸水后體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對(duì)于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

6、山藥最適合肺虛咳嗽者的人

如果一個(gè)人患有肺陰虛，則多會(huì)表現(xiàn)出熱證，所以山藥最好生吃，比如榨汁喝，因?yàn)樯剿幮詻?，滋補(bǔ)肺陰的同時(shí)還具有清熱，緩解肺部、嘴和喉嚨的燥熱等?，F(xiàn)代藥理研究證明，山藥中所含尿囊素有助于胃粘膜的修復(fù)，喜歡用山藥來(lái)進(jìn)行食療者，可用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。

7、山藥最適合患疲勞綜合征的人

有些人每天都感覺(jué)自己渾身沒(méi)有勁兒，稍微勞動(dòng)就感覺(jué)累，休息一下就好，這是一種疲勞綜合癥，是典型的亞健康狀態(tài)。

8、山藥最適合腎虧的人

山藥中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。對(duì)于男士腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，都可以通過(guò)吃山藥來(lái)治療。

9、山藥最適合患心腦血管病的人

山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。

山藥的這些營(yíng)養(yǎng)功效，大家是不是有所了解了呢？而且以上的人群是非常適合吃山藥的，在冬季需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，大家可以常吃一些山藥的美食，像是消化不良、腎虧的人群，需要食物調(diào)理，山藥就是不錯(cuò)的選擇，山藥功效這么好，還不快吃起來(lái)！