西瓜這種水果深受很多人的喜愛,在夏季是很好的清熱解渴的食物,幾乎是夏季必吃的水果,但是吃西瓜除了直接吃和榨汁之外,還有一些其他的吃法,不僅味道口感更加豐富,而且?guī)淼暮锰幰彩秩粘6嗟?,還有一些吃法是利用西瓜皮的果肉,讓西瓜的利用率更高。
原料:西瓜、菠蘿、山楂罐頭等。
做法:把西瓜從四分之三處橫切一刀,把瓜瓤掏空,在外皮上雕出圖案,把瓜瓤切成塊,與菠蘿、山楂罐頭一起裝入掏空的西瓜內(nèi)即成。
特點(diǎn):這是很本色的一種吃法,吃的是西瓜的原汁原味,加上菠蘿、山楂后有酸甜感,可以消暑除膩,清淡可口。
原料:西瓜皮、淀粉、水、鹽、味精
做法:西瓜皮切長條,焯成八成熟后控干水,再下油鍋迅速翻炒,加入適量的鹽、味精,最后加入淀粉水勾芡就可以裝盤。
特點(diǎn):口味咸鮮,清脆滑香,是最好吃的西瓜菜之一。
原料:西瓜皮,花生油、鹽、味精、醬油、淀粉、香油各適量。
做法:將油燒到七成熱后,放入西瓜皮絲翻炒并加入調(diào)料,旺火滾沸4到6分鐘,起鍋前淋入少許濕淀粉,滴香油數(shù)滴即成。
特點(diǎn):瓜皮清脆適口,湯中有瓜皮清香。
原料:蓮藕250克,西瓜皮250克子.
調(diào)味料:橙汁、鹽、白糖各少許
做法:
1、將西瓜皮削去外層綠皮,去掉內(nèi)層紅瓤,切成條。
2、將蓮藕洗凈刮去外皮,切成片,泡在涼水盆中。
3、將瓜條、藕片分別在開水中燙一下,取出瀝干水分。
4、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻,色澤呈淡黃色,即可裝盤食用。
特點(diǎn):酸甜適度、清脆可口。
原料:黃瓜兩根,西瓜皮若干,較完整生菜葉片若干張
調(diào)味料:原味酸奶250-500毫升,鹽、蜂蜜各少許
做法:
1、將黃瓜和西瓜去皮刨成絲,用鹽腌數(shù)分鐘;生菜葉略燙一下。
2、將雙絲略微擠干,加酸奶蜂蜜攪拌,有可能的話可以再加些檸檬汁。
3、用生菜葉將酸奶拌好的雙絲裹起,即可食用。
特點(diǎn):清香撲鼻,別具風(fēng)味。
主料:西瓜皮400克
調(diào)味料:醬油、麻油、味精、醋、蒜泥、麻油各少許
做法:
1、把瓜皮的紅肉除凈,瓜皮外的硬皮削去(或用菜刨刨除),切成片,放入容器內(nèi)加鹽腌片刻。
2、瓜皮倒去鹽水,加入少量醬油、醋、蒜泥、味精、麻油拌均,即可食用。
特點(diǎn):清香爽口。
1.西瓜雖好,但屬寒涼之品,不宜多食。
支招:素體虛寒胃弱之人如若貪食過多,否則會導(dǎo)致腹脹腹瀉、食欲下降、積寒助濕;西瓜所含的大量水分還會沖淡胃液,引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。易引起腹痛、腹瀉;它還不宜與油膩之物一同食用;西瓜若與溫?zé)岬氖澄锘蝻嬃贤裕瑒t寒熱兩不調(diào)和,易使人嘔吐。
2.雖然西瓜排毒美容,但它畢竟是含糖量很高的水果,容易轉(zhuǎn)化為脂肪。
支招:可以少吃西瓜中間含糖多的部分,而選擇紅白相間的西瓜皮來吃;而且晚上九點(diǎn)以后也不宜吃西瓜,容易長小腹和小肚子;在夏天,甚至可以用西瓜皮做菜,比如涼拌西瓜皮:取稍帶紅色瓜瓤的西瓜皮,去除最外面的硬皮,切成小塊,然后根據(jù)自己的口味,加糖、鹽、各種調(diào)味品即可,不但爽口,而且又美容又減肥。
3.感冒初期不能吃西瓜。
支招:無論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒,其初期都屬于表癥,應(yīng)采用使病邪從表而解的發(fā)散辦法來治療。中醫(yī)認(rèn)為無論是風(fēng)寒感冒還是風(fēng)熱感冒,在感冒初期吃西瓜,相當(dāng)于服用清內(nèi)熱的藥物,這樣會引邪入內(nèi),使感冒加重或延長病程;但是當(dāng)感冒加重,出現(xiàn)高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等內(nèi)熱癥,在正常用藥的同時,適當(dāng)吃些西瓜有助痊愈。
4.不能吃打開時間過久的西瓜。
夏季氣溫高,適宜細(xì)菌繁殖,如果吃打開時間過久、已被病菌污染的西瓜,就會導(dǎo)致胃腸道傳染病。因此,吃西瓜應(yīng)注意選擇成熟的新鮮西瓜。
5.腎功能不全者不要吃。
支招:短時間內(nèi)大量吃西瓜,使體內(nèi)水分增多,超過人體的生理容量。而腎功能不全者,其腎臟對水的調(diào)節(jié)能力大大降低,對進(jìn)入體內(nèi)過多的水分,不能調(diào)節(jié)及排出體外,致血容量急劇增多,容易因急性心力衰竭而死亡。
6.口腔潰瘍者不要吃。
支招:在中醫(yī)的角度看,口腔潰瘍的主要原因是陰虛內(nèi)熱,虛火上擾,灼傷血肉脈絡(luò)。西瓜有利尿作用,口腔潰瘍者若多吃西瓜,會使體內(nèi)所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些,這樣會加重陰液偏虛的狀態(tài)。陰虛則內(nèi)熱益盛,加重口腔潰瘍。
7.糖尿病患者要少吃。
支招:西瓜含有約5%的糖分,糖尿病患者吃西瓜過量,還會導(dǎo)致血糖升高、尿糖增多等后果,嚴(yán)重的還會出現(xiàn)酮癥酸中毒昏迷反應(yīng)。如果一次吃25-50克西瓜,對糖尿病人影響不大,所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。
8.產(chǎn)婦不宜吃。
支招:產(chǎn)婦的體質(zhì)比較虛弱,中醫(yī)認(rèn)為多吃西瓜會過寒而損脾胃。
9.飯前及飯后不宜吃。
支招:因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液,在飯前及飯后吃都會影響食物的消化吸收,而且飯前吃大量西瓜又會占據(jù)胃的容積,使就餐中攝入的多種營養(yǎng)素大打折扣,特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。而對于想通過節(jié)食減肥的人則在飯前吃點(diǎn)西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法。
10.冰西瓜少吃。
雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好,但對胃的刺激很大,容易引起脾胃損傷,所以應(yīng)注意把握好吃的溫度和數(shù)量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層,這里的溫度大約是8-10℃,這個溫度口味也最好,每次吃的量不要超過500克,且要慢慢地吃。對于有齲齒(蛀牙)和遇冷后即會感到酸、痛的牙過敏者,以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
相信大家了解了西瓜的美味吃法之后,一定就寫迫不及待了,但是吃西瓜最好選擇在夏季,應(yīng)季的西瓜不僅營養(yǎng)價值更高,而且口感也更好,當(dāng)然,吃西瓜也是有許多積極要注意的,否則也會對健康帶來不利的影響,所以了解西瓜的正確吃法非常重要。
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