很多女性經(jīng)常會熬湯來滋補身體,當然不同的湯營養(yǎng)價值不一樣的,做法也是不一樣的,應(yīng)該大部分的人都喝過排骨蓮藕湯,而且是一款適合一年四季飲用的湯,食材也都是很常見的,主要是排骨和蓮藕,確實有很好的滋陰潤燥的作用,那你知道怎么做好喝嗎?
主要食材:蓮藕300克。
其他食材:排骨300克,香蔥2棵,生姜1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙
1、排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié)。
2、刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。
3、生姜洗凈切成兩半。
4、鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用。
5、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
滋陰潤燥、涼血止血、補虛、益脾胃。
顏色微黃。為了使蓮藕賣相好,不法商販可能對其進行漂白處理,因此,顏色過白的藕不建議購買。
外表無傷。質(zhì)量好的藕外表要無傷、無爛、無銹斑,并且不干縮。此外,正常藕塊表面多附有泥沙,具粗糙感。
藕節(jié)短粗。短粗的藕節(jié)成熟度較高,口感較好,尤其從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最佳,并且藕尖越小越好。
氣孔較大。如果是已經(jīng)切開的蓮藕,要看一下中間的通氣孔,較大的多汁脆甜。
氣味清香。新鮮的藕斷口處能夠聞到一陣清香,而劣質(zhì)的聞到的是一股酸味。
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