苦菊，又名苦苣，莖呈黃白色，葉面成圓狀披針形。苦菊中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等元素，氨基酸種類比較齊全、其比例也較合理。一般都是作為沙拉里的配菜食用，但是苦菊吃起來口感有點(diǎn)苦，那苦菊放久了還能吃嗎？具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、苦菊放久了還能吃嗎？

2、苦菊如何存放？

3、如何挑選苦菊？

苦菊放久了還能吃嗎？

新鮮的苦菊中含有較多的水分，在放置的過程中很容易滋生細(xì)菌而發(fā)生腐爛、變質(zhì)的情況，所以苦菊并不是很耐儲(chǔ)存，對(duì)于苦菊放久了還能不能吃這個(gè)問題來說，需要根據(jù)苦菊有沒有變質(zhì)來決定。

如果苦菊是放在冰箱中保存，沒有發(fā)生變質(zhì)的話是可以繼續(xù)吃的，但是建議最好是盡快吃完，不然苦菊的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)下降。

苦菊如何存放？

苦菊中含有較多的水分，建議可以將苦菊用保鮮袋或者保鮮膜包好后置于冰箱的冷藏室保存，這樣能夠防止苦菊中水分的揮發(fā)，并延長(zhǎng)苦菊的存放時(shí)間。

但隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng)，苦菊中的水分和營養(yǎng)成分也會(huì)逐漸流失，因此建議買回來的苦菊最好還是盡快吃完，這樣會(huì)更加安全和健康。

如何挑選苦菊？

1、購買苦菊的時(shí)候一定要選擇比較嫩的，如果是老的話可能口感會(huì)發(fā)苦。

2、在購買苦菊的時(shí)候要觀察它的莖根處，如果根莖越白的話則說明它越嫩，如果是呈現(xiàn)綠色的話則說明它比較老。

3、判斷苦菊鮮嫩程度也可以從葉子進(jìn)行分辨，一般葉子是鵝黃色的則說明苦菊比較嫩，如果葉子呈現(xiàn)青色，則說明它的生長(zhǎng)時(shí)間比較長(zhǎng)，這種略老，口感會(huì)不太好。

4、在購買苦菊的時(shí)候可以用手掐一下它的根莖，如果水分比較足的擇說明它比較嫩。

總結(jié)：苦菊不耐久放，最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋，置冰箱冷藏。