苦菊，又叫做苦菜、狗牙生菜，是一種極為普通的野菜。它味苦，色綠，可以鮮食也能炒制以后食用，是一種可以清熱解毒的特色菜品。下面我們一起來(lái)了解一下苦菊的功效與作用吧！

本文目錄

1、吃苦菊有哪些好處？

2、涼拌苦菊怎么做好吃？

3、苦菊可以生吃嗎？

吃苦菊有哪些好處？

1、抗菌消炎

這個(gè)是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、膽堿等成分都有殺菌作用，可以治療黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等。

2、清肝降火

苦菊性寒，含有豐富的水分與多種維生素，有除燥熱降火氣的作用，對(duì)于上火引起的喉干舌燥，心煩意亂均有緩解的功效。

3、預(yù)防貧血

苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鉀和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，可以預(yù)防貧血的現(xiàn)象出現(xiàn)，不僅如此，它還能幫助傷口更快愈合，也能起到?jīng)鲅寡淖饔谩?/p>

4、補(bǔ)充維生素

苦菊中含有各種人體所需的維生素成分，還有胡蘿卜素、鉀鹽、鈉鹽等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維持機(jī)體的正常生理活動(dòng)有積極的意義。

5、保護(hù)眼睛

苦菊中所含的維生素C、胡蘿卜素和B族維生素等對(duì)人體有益的物質(zhì)含量是很高的，這些成分是保持人體正常代謝的重要物質(zhì)。所以食用苦菊，那么苦菊中的維生素對(duì)保護(hù)眼睛、對(duì)抗糙皮病和腳氣病等會(huì)有十分好的療效。

6、預(yù)防癌癥

苦菊是一種可以預(yù)防癌癥的綠色菜品，它加清水煎制以后的液體，對(duì)人類(lèi)的白血病有很好的預(yù)防和緩解作用，能讓白血病患者身體內(nèi)的白細(xì)胞脫氧酶活性下降，讓白血病的癥狀減輕，平時(shí)多食用一些能減輕白血病患者痛苦，也能延長(zhǎng)生命，另外平時(shí)多吃苦菊對(duì)人類(lèi)的宮頸癌以及直腸癌和肛門(mén)癌等常見(jiàn)癌癥都有很好的預(yù)防作用。

7、預(yù)防便秘

苦菊含有豐富的纖維素，能幫助腸道蠕動(dòng)，同時(shí)還能增加腸道內(nèi)容物的體積，有助于腸道健康，幫助預(yù)防便秘，預(yù)防痔瘡。

涼拌苦菊怎么做好吃？

原料：苦菊200克、櫻桃蘿卜5個(gè)、大蒜3瓣、食鹽、雞精、香油少許、白醋1小匙

苦菊掐去老根，清洗后放入鹽水中浸泡片刻后撈出瀝干；蘿卜洗凈后切成小片，大蒜壓成蒜蓉；苦菊、蘿卜、蒜蓉放入大碗中，加入鹽、雞精、擺錯(cuò)和香油調(diào)拌均勻，腌漬2分鐘后即可食用。

苦菊可以生吃嗎？

苦菊并不具有毒性，直接生吃的話(huà)也不會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，而且苦菊本身的質(zhì)地也是十分脆嫩的，所以是可以用來(lái)生吃的，一般是將其用來(lái)和其它食物一起制作成沙拉食用。

但是因?yàn)榭嗑丈虾休^多的泥土、灰塵等雜質(zhì)等，因此在生吃之前需要將其清洗干凈，有條件的話(huà)建議最好是將苦菊放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，以起到殺菌消毒的目的，這樣吃起來(lái)會(huì)更加健康一些。

總結(jié)：苦菊又名苦菜，狗牙菜，性寒、味苦，顏色碧綠，可以炒食或涼拌，具有清熱去火、消炎抗腫和通便利濕等作用。一般人群均可食用苦菊。