山藥，一般指薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物。其性平、味甘，歸肺、脾、胃、腎經(jīng)。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。并且入胃有健脾消食、補(bǔ)腎益氣的作用，其蒸著吃是一種很好的方式。那蒸山藥要多長(zhǎng)時(shí)間？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、蒸山藥要多長(zhǎng)時(shí)間？

2、如何判斷山藥蒸熟了？

3、怎么蒸山藥比較好？

4、山藥蒸著吃有哪些功效？

蒸山藥要多長(zhǎng)時(shí)間？

蒸山藥一般水開(kāi)之后蒸10-20分鐘即可，山藥大且多久蒸久一些，山藥量少且個(gè)頭小蒸的時(shí)間就可以稍微短一些。

鐵棍山藥質(zhì)地較硬，富含淀粉，如果蒸著吃的話，其蒸制時(shí)間和紅薯、土豆等根莖類(lèi)食物的時(shí)間差不多，平時(shí)用普通的蒸鍋蒸一盤(pán)切好的個(gè)頭大小均勻的鐵棍山藥，大約在水開(kāi)后蒸10-20分鐘為宜。

如何判斷山藥蒸熟了？

判斷山藥蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山藥中含有大量的淀粉，因此成熟之后山藥會(huì)變的軟軟的，筷子戳下去沒(méi)有硬心就是熟了。

怎么蒸山藥比較好？

將山藥在火上烤一下，使山藥的根毛被烤掉，將烤過(guò)的山藥清洗干凈，去除不能食用的部分。將山藥切成段，放在蒸屜里，蒸屜上高壓鍋或電飯鍋，待出氣之后，蒸15分鐘左右即可。

山藥蒸著吃有哪些功效？

1、健胃養(yǎng)脾

蒸山藥含有淀粉酶，多酚氧化酶等物質(zhì)，具有健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化的作用，能夠改善脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2、滋補(bǔ)腎精

蒸山藥含有多種豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠提供人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，增強(qiáng)身體，滋補(bǔ)腎精，經(jīng)常使用蒸山藥能夠改善腎虛所引起的小腿酸軟等癥狀。

3、益肺止咳

蒸山藥還能夠益肺止咳，降低血糖，對(duì)咳嗽，糖尿病的患者來(lái)說(shuō)是很好的食物。

4、生津益肺

山藥中含有皂甙、粘液質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤茫猩颉⒆甜B(yǎng)、益肺的作用，對(duì)于補(bǔ)肺氣、肺虛咳嗽癥狀有所緩解。

5、美容養(yǎng)顏

山藥中含有粘液蛋白和多種維生素，對(duì)人體自由基有抑制作用，起到抗衰老、美容養(yǎng)顏的功效，可保持肌膚細(xì)嫩有光澤。

總結(jié)：山藥蒸15分鐘左右就能熟，但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。