雪蓮果，吃起來的味道甘甜、汁多，有止渴除煩的作用，因此適合在干燥的秋冬季節(jié)食用，但是有人在吃雪蓮果的時候會發(fā)現(xiàn)，雪蓮果是有點苦的，那么雪蓮果有點苦是怎么回事呢？虧啊來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、雪蓮果心是苦的能吃嗎？

2、吃了發(fā)苦的雪蓮果怎么辦？

3、如何避免雪蓮果變苦？

4、如何挑選雪蓮果？

雪蓮果心是苦的能吃嗎？

雪蓮果中富含水分以及寡糖，味道似水梨，既甜又脆，如果雪蓮果有苦味，多考慮以下兩種原因：

1、凍傷冷害

雪蓮果如果放在冷凍環(huán)境下保存，過低的溫度會使雪蓮果的內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導(dǎo)致雪蓮果出現(xiàn)凍傷冷害，出現(xiàn)果肉變硬，味道變苦的情況。

2、發(fā)霉變質(zhì)

雪蓮果如果已經(jīng)滋生了大量細菌，出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)的情況，那么它原本清甜的味道就有可能能變成酸澀或苦澀的口感。

吃了發(fā)苦的雪蓮果怎么辦？

1、嚴密觀察自身情況

如果吃了少量發(fā)苦的雪蓮果后并沒有出現(xiàn)什么不適癥狀，那么就不需要太過于擔心，停止繼續(xù)食用雪蓮果，然后嚴密觀察自身情況即可。

2、多喝溫水

如果吃了發(fā)苦的雪蓮果后，出現(xiàn)了腹痛、腹瀉等不適，可以盡量多喝溫水，幫助稀釋胃腸內(nèi)雪蓮果的含量，促進雪蓮果的代謝，能在一定程度上緩解不適。

3、送醫(yī)就診

如果吃了發(fā)苦的雪蓮果后，不適癥狀比較嚴重或者出現(xiàn)了其他不適情況，建議立即送醫(yī)就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，行對癥治療。

如何避免雪蓮果變苦？

避免雪蓮果出現(xiàn)發(fā)苦的主要是要注意雪蓮果的保存，下面介紹兩種關(guān)于雪蓮果的正確保存方法：

1、冰箱冷藏保存

將雪蓮果用袋子裝好，然后放在冰箱冷藏保鮮柜中，溫度控制在0-8攝氏度左右，一般冰箱保存可以保存1-2月。

2、陰涼通風處保存

將雪蓮果用干凈的塑料袋裝好，放在陰涼通風處即可，注意避免潮濕，避免陽光直射，通常可以保存約1個月。

如何挑選雪蓮果？

1、外形。購買雪蓮果時，應(yīng)挑選表面平滑，沒有磕碰或者節(jié)、芽、坑之類的情況的。

2、大小。購買雪蓮果時，應(yīng)選擇飽滿的，均勻狀的表面積與體積比相對較小，這樣雪蓮果的水分含量豐富，味道甘甜。

3、硬度。新鮮的雪蓮果，摸起來的手感比較硬，如果是軟軟手感的雪蓮果，說明存放的時間較長，不是那么的新鮮了。

總結(jié)：出現(xiàn)凍傷冷害的雪蓮果，其中的植物細胞壁的結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生改變，通透性增強，其營養(yǎng)和水分大大流失，口感也變差。