關(guān)于雪蓮果，眾所周知一般情況下要是雪蓮果是切開(kāi)之后，暴露在空氣中導(dǎo)致的發(fā)黑，那么這樣的雪蓮果是由氧化作用導(dǎo)致的，其中的鞣酸以及單寧中的酚類(lèi)物質(zhì)產(chǎn)生的黑色素，這屬于一種正常的情況，是沒(méi)有毒素的，可以正常進(jìn)行食用，不需要太擔(dān)心。那雪蓮果削皮后能放多久？接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解一下吧！

本文目錄

1、雪蓮果削皮后能放多久？

2、雪蓮果切開(kāi)第二天能吃嗎？

3、雪蓮果爛了切掉能吃嗎？

4、怎么防止雪蓮果氧化？

雪蓮果削皮后能放多久？

由于雪蓮果中含有較多的水分，較為容易出現(xiàn)腐壞變質(zhì)，尤其是在去皮以后，但具體的保存時(shí)間主要與其保存方式相關(guān)，要是將去皮的雪蓮果直接暴露在空氣中，大約十多分鐘就會(huì)出現(xiàn)氧化，待氧化完畢時(shí)，基本會(huì)全部發(fā)黑，嚴(yán)重影響食欲。

要是將去皮的雪蓮果使用真空的方式放入冰箱中保存，則不僅可以延長(zhǎng)雪蓮果氧化的時(shí)間，還可以延長(zhǎng)雪蓮果變質(zhì)的時(shí)間，能到放1周左右甚至更長(zhǎng)時(shí)間。

雪蓮果切開(kāi)第二天能吃嗎？

雪蓮果切開(kāi)后水分較多，而且表面沒(méi)有外皮保護(hù)，很容易讓細(xì)菌等微生物入侵，導(dǎo)致食物變質(zhì)，需盡快將雪蓮果用熱水沖泡一下，避免氧化變黑，然后用密封的保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏，減緩細(xì)菌的繁殖，以延長(zhǎng)雪蓮果的保鮮期，一般放到第二天食用沒(méi)啥問(wèn)題。

雪蓮果爛了切掉能吃嗎？

1、如果雪蓮果是撞爛等機(jī)械性損傷，而且是在短時(shí)間內(nèi)爛掉的話，那么切掉爛的部分，此時(shí)未爛的部分還來(lái)不及滋生較多的細(xì)菌等有害物質(zhì)，食用達(dá)不到危害健康的標(biāo)準(zhǔn)，可以吃。

2、但如果雪蓮果是因久放等原因?qū)е碌陌l(fā)霉變質(zhì)，里面含有的細(xì)菌毒素、霉菌毒素會(huì)在整個(gè)雪蓮果中擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，此時(shí)的雪蓮果必須扔掉，無(wú)法繼續(xù)食用。

怎么防止雪蓮果氧化？

1、清水浸泡：將雪蓮果完全用清水漫過(guò)，可以基本隔絕氧氣，減緩氧化的過(guò)程，并且氧化轉(zhuǎn)化的單寧也會(huì)溶解在水中，可以防止雪蓮果變色。

2、冷藏：將雪蓮果用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，因?yàn)楸ｕr膜也可以隔絕大部分空氣，加上冰箱的低溫，可以抑制雪蓮果的變色速度。

3、沸水煮制：將雪蓮果用開(kāi)水沖燙，因?yàn)楦邷乜梢云茐膯螌帲寡┥徆趸兩膸茁蚀蟠蠼档汀?/p>

總結(jié)：在保存方法上若措施不對(duì)的話，放到第二天吃的雪蓮果很可能表面發(fā)霉、質(zhì)地軟爛、散發(fā)酒味等食物變質(zhì)的味道，這樣的雪蓮果是不能再吃的，否則會(huì)對(duì)健康有害。