大青棗是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果之一，具有較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。那購(gòu)買(mǎi)青棗如何挑選？青棗和紅棗有啥區(qū)別？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、青棗如何挑選

2、青棗和紅棗有啥區(qū)別

3、青棗怎么曬成紅棗

青棗如何挑選

選擇棗子的時(shí)候，首先要看棗子的顏色，如果一堆棗子放在那里，有白色的，黃色的，紅色的，還有青色的。首先，青色的棗子可以排除掉，青色的棗子一般都不是很甜，那種呈白色的棗子一般都是很甜的，如果沒(méi)有白的，那就買(mǎi)黃色的，紅色的不好說(shuō)，那要看棗子的分量，如果輕飄飄的，里面肯定沒(méi)有什么水分，肯定不是甜的，如果覺(jué)得拿在手里挺重的，一般棗子里的水分還是挺多的，應(yīng)該是甜的。

青棗和紅棗有啥區(qū)別

1、 大青棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，古人有“日食三棗、長(zhǎng)生不老”之說(shuō)。紅棗，自古以來(lái)就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。

2、青棗香脆清甜，口感爽滑，而紅棗肉質(zhì)綿實(shí)，味道后味兒重?？梢哉f(shuō)青棗更有“水”果的感覺(jué)，紅棗吃多會(huì)感覺(jué)很飽;

3、青棗具有凈化血液，幫助消化，養(yǎng)顏美容等保健作用；紅棗更似補(bǔ)品，能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇、提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗多為老人和婦女首選。

4、 紅棗有很多品種，外觀(guān)也各不相同，大多皮薄肉厚，成熟后為褐紅色?？甚r食也可制成干果或蜜餞果脯等。營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵元素和維生素。味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能。

青棗怎么曬成紅棗

一、青棗變紅棗的普通辦法是：

1、把半紅半青的棗經(jīng)過(guò)晾曬，大多是晾在屋頂，因?yàn)橐话阍豪锓N樹(shù)，房頂既陰涼又透風(fēng)，很快棗就晾好變紅了。2、把半青半紅的棗用酒浸泡后密封起來(lái)，半個(gè)月后棗也會(huì)變紅，這樣的棗叫醉?xiàng)棥?/p>

二、下面兩種方法是不法商販慣用的：

1、把棗用水煮，煮熟了用硫磺熏制一下，這樣的大棗不愛(ài)爛、色相外皮都完好，但是吃著擔(dān)心！

2、最擔(dān)心的還是這種方法，20分鐘就可讓棗變紅，這樣的棗吃了對(duì)身體危害更大！青棗經(jīng)加了糖精鈉和甜蜜素的水泡，棗的外相好，口感更好。但是能致癌！