大白菜原產(chǎn)自我國(guó)的北方，后來(lái)引種南方，現(xiàn)在全國(guó)各地均有種植，已成為老百姓餐桌上最常見(jiàn)的蔬菜品種之一。白菜怎么清洗才算干凈 ？白菜和娃娃菜有什么區(qū)別？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、白菜怎么洗才干凈

2、白菜和娃娃菜的區(qū)別

3、辣白菜用鹽水泡多久可以吃

白菜怎么洗才干凈

1.買(mǎi)回來(lái)的大白菜是整棵的，將大白菜的綠葉去掉后，用刀將大白菜從中間發(fā)開(kāi)，將白菜芯取出。

2.用手將白菜幫一層一層的摳出來(lái)，白菜幫都是一層一層的包裹著。

3.將要做菜的白菜幫放入水池中先泡上，泡上30分鐘后在用水來(lái)沖洗。

4.用水池的水沖大白菜的幫的里面和外面，在用手來(lái)一層一層的揉搓洗。

5.白菜幫都泡洗后，在用清水在10分鐘后，在取出白菜幫來(lái)濾水。

6.買(mǎi)回來(lái)的大白菜，通過(guò)泡洗，揉搓，沖洗，在泡后，大白菜的顏色就更加的潔白，洗干凈后的大白菜就可以用刀來(lái)切菜樣了。

白菜和娃娃菜的區(qū)別

白菜的體型大，葉子的聚合程度比較松散，菜葉偏綠，含有的水分非常高，在炒制時(shí)鍋底會(huì)流出水分，白菜適合清炒或者腌制泡菜，口感脆嫩。娃娃菜的個(gè)頭較小，含水量不高但是極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合蒸或者燉湯，口感細(xì)膩甘甜。

白菜的體型較大，葉子的聚合程度比較松散，葉子比較容易脆，菜葉偏綠。娃娃菜的葉子小，會(huì)比白菜小很多，葉子包圍的比較緊密，菜根比較圓潤(rùn)。

白菜含有的水分較高，在炒制過(guò)程中不需要加水，鍋底也會(huì)流出很多的水分。娃娃菜的纖維比較細(xì)膩，含水量不高，炒制過(guò)程中還需要少量添加水分。

大白菜的膳食纖維較少，娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比白菜高，其熱量低，富含膳食纖維，能夠促進(jìn)排便，而且不含油脂，對(duì)減脂人群十分有幫助。娃娃菜含有的維生素和礦物質(zhì)，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高人體的免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

二者在做法上也有所不同，白菜適合炒菜，腌制泡菜，吃起來(lái)比較脆。娃娃菜更適合蒸或者燉湯，嘗起來(lái)軟嫩清爽，細(xì)膩甘甜。

辣白菜用鹽水泡多久可以吃

一般腌制咸菜要經(jīng)歷亞硝酸鹽含量減少才可以食用，只有當(dāng)亞硝酸鹽的含量較低時(shí)，才不會(huì)對(duì)身體造成傷害。腌制辣白菜也是同樣的道理，根據(jù)做法不同腌制的時(shí)間也不一樣，多為10~15天出壇。