說到牛肉，應(yīng)該我們都有所了解，牛肉是一種很常見的肉類。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等對身體有益的物質(zhì)。中醫(yī)上認(rèn)為牛肉有暖胃的作用，是寒冬補(bǔ)血益氣的佳品。很多人喜歡燉了吃，那吃牛肉放哪些調(diào)料？相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、吃牛肉放哪些調(diào)料？

2、牛肉怎么煮好吃？

3、煮牛肉要注意什么？

吃牛肉放哪些調(diào)料？

需要放丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等調(diào)味品。

牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用。

牛肉怎么煮好吃？

材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2個(gè)、西紅柿4個(gè)、洋蔥2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、姜、蔥。

輔料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法

1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗干凈。

2、土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用。

3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

4、接著下洋蔥西紅柿繼續(xù)翻炒。

5、擠人番茄沙司，再現(xiàn)磨一些黑胡椒粒炒勻。

6、放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。

7、出鍋前放胡蘿卜和土豆燒熟。

8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調(diào)味出鍋了。

煮牛肉要注意什么？

1、煮老牛肉，如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上涂一層干芥末，煮時(shí)先將肉沖洗干凈再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質(zhì)變嫩。煮時(shí)再放些酒或醋會(huì)熟得更快。

2、煮牛肉時(shí)，先縫一個(gè)紗布袋，放進(jìn)少量菜葉，將袋扎好，放入鍋內(nèi)同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。

3、煮牛（羊）肉時(shí)，放二三個(gè)帶殼核桃和或幾個(gè)山楂，不僅熟得快，而且去膻味。

4、紅燒牛肉時(shí)，加少量雪里蕻，可使肉味鮮美。

總結(jié)：牛肉是一類營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，特別是紅燒牛肉，很是受人們的歡迎，在燉牛肉的時(shí)候不建議加花椒及其熱性調(diào)料！